我想問一級澄麵粉可以製造咩蛋糕??咁海綿蛋糕呢??可唔可以用澄粉做咖??
係唔係所有蛋糕都適合用澄粉做咖??咁麵包呢??又係唔係所有麵包都適合用澄粉做咖??
一級澄麵粉
2007-05-20 5:54 am
回答 (2)
2007-05-30 8:11 pm
✔ 最佳答案
澄麵粉英文名稱WheatStarch，是一種無筋的麵粉，其製成品半帶透明而口感爽脆，適合製作蝦餃皮、粉果皮、銀針粉、腸粉等中式的蒸製食品。海綿蛋糕是用低筋麵粉，麵包則是用高筋麵粉；若想製成品具有透明的特性，可以加少許澄麵粉，但不宜過多，否則會失去原先的風味！
2007-05-20 8:55 am
年糕..... 係用澄麵粉做的....
收錄日期: 2021-04-19 16:20:46
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