有什麼涼茶可以預防流行性感冒??

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閒話涼茶

民間有云：廣東三件寶：「燒鵝、荔枝、涼茶鋪」。在南粵大地，從大城市到鄉鎮都有大小不等的涼茶鋪，，經營著各色各樣，不同名稱的涼茶。

什麼叫涼茶?

「涼茶」，從字義理解，涼即寒涼，茶即茶葉、合起來講，涼茶乃用茶葉製成具有寒涼清熱、生津止渴作用的一極飲料。發展到後來，不少涼茶雖有茶之名稱，實際上全是由一些中草藥組成，因此，其作用不只局限於清熱生津，而且更有去濕消滯及解表發散等功效。隨著涼茶概念的不斷伸延，只要能起到消熱解暑、去濕消滯、生津止渴、提神醒腦或養顏護膚等作用的，都已被人們稱為涼茶。

涼茶的起源 :

涼茶起源於廣東，因為廣東地區屬於典型的亞熱帶氣候，夏季炎熱，多雨潮濕，水質偏於燥熱，而且夏季的炎熱時間比較長，再加上廣東人喜歡食煎炒燥熱之品，並習慣夜睡，由於氣候炎熱潮濕，飲食不當，睡眠不足，很容易令人生"熱氣"，即北方人所說的"上火"，先民們為了除濕去熱，便將一些清熱消暑、去濕解毒的中草藥配成各式各樣的涼茶。至於涼茶起創於什麼時候，卻沒有確切的日期，但據資料報道，廣州王老吉涼茶就形成於清代嘉慶年間(1796-1820)距今已有二百多年歷史，故涼茶的起源歷史悠久。

涼茶的種類和作用

傳統涼茶

傳統的涼茶呈深褐色，口感苦澀，多帶有藥用性質。例如:廣州王老吉涼茶、香港二十四味涼茶等。這裹說的傳統涼茶，是指歷史比較悠久，配方多來自民間，有的亦稱是獨傳古方，如黃振龍班痧涼茶。

健康涼茶

這類涼茶與傳統涼茶有所不同，它並不是專門針對某一疾病，而是適合於所有健康的人群，起到清苦消暑等的保健作用，同時，它的顏色偏淡，味道不覺苦澀，反而會有甘甜的味道。例如:羅漢果五花茶、五花茶、菊花雪梨茶和銀菊露等。

新潮涼茶

所謂新潮涼茶是指現時大行其道的鮮榨蔬果汁，它們不但色彩繽紛，口味香甜，而且還有一定的養顏作用。例如:西芹汁、涼瓜汁．甘筍汁、蘋果汁和鮮橙汁等。

關於涼茶的劑型發展到今天，也是多種多樣的，最早只有茶劑型，如甘和茶、盒仔茶和午時茶等，隨後有製成湯劑，即買即飲的，這種劑型至今仍較普遍，近來更發展到沖劑型、易拉罐型和茶包型等。

涼茶舖
涼茶業屬於本澳古老行業之一。當我們感到不適的時候，它的作用卻不容小覷。所以涼茶店遍佈在澳門的每個角落。而涼茶與中藥的關係更是非常密切，因為涼茶也含有與中藥一樣的治療功效。只要在有中國人的地方就會有涼茶的出現，因為飲涼茶已成為中國人的習慣了。

各涼茶舖所售的各種涼茶的材料並不完全相同，各有特色。而且材料的藥性繁多，令人難以學會及理解其製法，所以很多創業多年的涼茶舖都是世襲的形式經營，由一代傳一代。

多數涼茶都是用於治病，而清熱氣的涼茶就用於預防。涼茶有多種配方，都是按其中的藥性、氣味及客人的體質去煎煮，因人而異，主要分為：

1.苦寒瀉火除濕的
2.甘涼清熱除鬱的
3.甘涼清熱潤燥等三種，有單味和複方。涼茶的配方不是越多越好，只要有適當的藥材，便能發揮其最大的功用。
售賣涼茶的形式：

在賣涼茶的方面有三種形式：第一類是專門製造涼茶的大小包或小盒的成藥，它屬於「半製成品」的性質，專門批發給中藥店經銷。顧客買回來自己煎服，或開水沖飲。第二類是為了方便人們，就會在通衢大道設肆販售已經煲好的現成涼茶。第三類的就是個體攤檔。一般多是向中藥店購回‘涼茶包’經過加工煎製，然後以瓷碗或水杯出售。此外，還有一些老弱婦孺，以流動形式向路人兜售一些雲霧茶、銀菊茶、五花茶等。隨著社會的發展、科學的進步，涼茶業也發生了大改革，不少老字號把藥茶濃縮成顆粒小包，以便沖服；有些還改成紙包裝清涼飲料，這樣，涼茶不但更為普遍也更方便顧客。

古今涼茶舖：

古時的涼茶舖是把藥材分配好後，包裝和分類，然後再出售，並沒有煲好的涼茶賣的，市民買了涼茶包後，需要自己回家煲。但現今的涼茶舖，所售的涼茶已經是煲好了再分類，出售。方便得很。

沙溪涼茶的來源和功用：

涼茶的種類有很多，各樣都是按照顧客的狀況而加以配制，最為優秀的就莫過於沙溪涼茶了。沙溪涼茶原名為沙溪傷寒茶，已有一百零八年的歷史。以前，有一位家境並不富裕的中山人，名叫黃匯，他精心研究藥材，尤其是民間的配方，一直潛心鑽研，終於研究出一種老少皆宜專治外感病的涼茶。因他本人的名字叫黃匯，所以就將這涼茶命名為黃匯茶，亦即是現在的沙溪涼茶。到解放以後，因各人都認為「百病皆由傷寒起」，而這種涼茶對感冒特別有效，於是便將黃匯涼茶改名為沙溪傷寒茶。
參考資料:
http://www.directel.com.mo/hundred/meditea.html
參考資料:
http://www.npc.edu.hk/~chem/news/3_03/Tea.htm

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