香港常見的基因改造食物

什麼是基因改造農作物/食物呢？

現時己有多種形式基因改造食物在巿面出售，有的是未經加工的農作物，但大部分是經過加工處理的食物。目前，在巿面出售的基因改造食物，均具有原來品種的特性。不過，這些食物可能帶有更能抵抗除草劑或害蟲等特質，有些則可在產量方面減少損耗。以下是一些基因改造食物的例子：
農作物

基因改造特性

常見食品

大豆

能抵受除草劑

用作制造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油

粟米

能抵抗害蟲

能抵受除草劑

可加工製成粟米油、麵粉、糖或糖漿，或用來製造零食、糕餅、甜品、汽水

蕃茄

減慢組織軟化

蕃茄醬、蕃茄汁


二.基因改造食物可帶來的好處

為什麼科學家研究及發展基改造食物呢？

科研人員預期，發展基因改造食物有助：

增加農作物的產量

令農作物更能適應不利的生長環境，例如乾旱

改良農作物的營養成分，例如增加稻米的蛋白質含量

增強農作物對蟲害的抵抗力，從而減少使用除害劑

改良食物的外觀、味道和口感

改變農作物的特性，使其更易於加工，以減少浪費和降低生產成本

除去食物中某些可引致過敏的成分


三.基因改造食物/農作物引起的疑慮

環保及消費者團體對基因改造食物/農作物有什麼疑慮呢？

基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變

基因改造農作物可能會擾亂生態平衡

種植基因改造農作物可能會導致「超級害蟲」的出現

應否把一些向來不雜交的動物或植物的基因轉移

有些人擔心所進食的食物中，會含有一些他們因為宗教、健康或其他理由而不會進食的食物的基因

黃豆

粟米

蕃茄

基因改造食物的常見問題


摘自http://www.info.gov.hk/fehd/safefood/gmf/gen_info7.html









1.


基因改造食物已在市面上出售多久？







現代生物科技從九十年代開始已應用於食物生產方面。一九九四年在美國出售的蕃茄FLAVR SAVRTM ，是第一種在市面出售的基因改造食物。



2.


市面上最常見的基因改造食物成分或食物是什麼？







市面上最常見的基因改造食物成分是來自經基因改造的大豆和粟米。經基因改造的大豆可加工製成豆油、豆粉，或用來製造餡餅、食用油及其他豆類食品；經基因改造的粟米則可加工製成粟米油、麵粉或糖漿，再用來製造零食、糕餅和汽水。



3.


哪些國家是基因改造食物的主要產地？







美國是基因改造農作物／食物的主要產地，其次是阿根廷和加拿大。



4.


如何分辨在市面出售的基因改造食物？







在外觀上，大部分基因改造食物跟原來品種大致相同，要分辨兩者需要利用生化分析法，例如多聚連鎖反應或聯免疫吸附分析法等。



5.


現時在市面出售的基因改造食物會否含有動物基因？







現時在市面出售的基因改造食物並無含有動物基因。據我們所知，這類食品仍處於研究階段，不久可能會推出市面銷售。不過，這類食品須通過生產商及原產地有關當局嚴格的安全評估，才可在市面出售。



6.


環保及消費者團體最關注的是甚麼問題？







環保團體最關注的是基因改造農作物可能對環境的影響。消費者及部分環保團體則最關注消費者的「知情權」，他們主張基因改造食物須附有標籤。



7.


種植能對抗除草劑的農作物，會否導致農民增加除草劑的使用量？







一般而言，種植含有抵抗除草劑特性的農作物時，會用上「新一代」的除草劑。與舊有的除草劑相比，「新一代」的除草劑通常毒性較低，對環境影響亦較少。種植能對抗「新一代」除草劑的農作物雖然會增加「新一代」除草劑的使用量，但舊有除草劑的使用量亦會相對減少，因此整體來說可減低對環境的影響。再者，使用除草劑是受到法例規管，以確保不會影響人類健康。



8.


何謂基因改造三文魚？本港有沒有出售這種三文魚？







基因改造三文魚生長迅速，在一些研究中，研究人員會把另一品種三文魚的一個基因加進三文魚內，以產生生長荷爾蒙，然後再加進來自海洋的一條鰻魚的另一個基因作為啟動子，使第一個基因不斷產生生長荷爾蒙。
現時世界各地並無基因改造三文魚出售。美國現正評估基因改造三文魚對生態系統的潛在影響，以及人類食用後可能會有的不良後果。經過全面評估證實安全後，基因改造三文魚才會在市面出售。



9.


基因改造食物可否供人類安全食用？







現時沒有科學或醫學證據，證明基因改造食物是不安全的。世界生組織和聯合國糧食及農業組織均指出，相比於傳統的食物生產方法，使用生物科技生產食物不會降低食物的安全性。而且，所有基因改造食物均須接受生產商和來源地規管機構的安全評估，才可在市面出售。



10.


食用基因改造食物是否對人體有害？







到目前為止，沒有接獲有人因食用獲准在市面出售的基因改造食物而引致不良反應的報告。



11.


食用基因改造食物會否引起過敏反應？







很多傳統食物(包括果仁和海鮮)都會引起過敏。引入新的基因理論上可能會引發新的過敏原。不過，基因改造食物必須經過安全評估，包括過敏性測試，才會在市場出售。安全評估主要是了解基因的來源和蛋白質的特性，此等評估有助防止可能引起過敏反應的基因改造食物流入市場。



12.


有沒有基因改造食物因未能通過過敏性評估而不能在市場出售？







由於大豆的蛋氨酸(一種必需氨基酸)含量低，為提高大豆的營養價值，有關方面在一九九六年進行試驗。方法是在大豆內加進一個巴西果仁的基因，以增加蛋氨酸的含量。有些人對食用巴西果仁會有過敏反應，所以是次試驗包括測試這種果仁的致敏性。結果顯示轉移基因所產生的蛋白質，正是令到某些人對巴西果仁產生過敏反應的成分。研究隨即終止，所以這種大豆從未在市場出售。上述例子說明了安全評估制度在保障公眾健康方面的成效。



13.


基因改造與雜交有甚麼分別？在食用安全程度上，使用基因改造技術生產的食物，會否低於使用傳統雜交生產的食物？







長久以來，農業界使用雜交技術，使農產品擁有預期的特性，其中可能涉及隨機轉移數以千計的基因和需要很長時間才可產生預期的效果。基因改造技術可以把一個或更多選定的基因準確地加進接受基因的生物內，以發展預期的特徵。沒有證據顯示，市面出售的基因改造食物的食用安全程度，比使用傳統雜交技術生產的食物為低。



14.


基因改造食物為何含有耐抗生素的基因？這些基因會否影響人類健康？







在基因改造過程中，耐抗生素基因是用來識別那些能夠成功轉移的基因。有人擔心這些基因會從基因改造食物轉移至人類腸臟的細菌，使這些細菌產生耐抗生素的能力。這個可能性很低，因為要有很多複雜及不大可能發生的事接續發生，基因才會轉移。不過，現行的做法是避免採用耐抗生素基因而採用其他方法。世界生組織和聯合國糧食及農業組織亦勸諭業界不要使用醫療常用的抗生素作為標示基因。



15.


我們是否已食用基因改造食物？







已獲美國、澳洲及歐洲聯盟成員國等多個國家批准的基因改造大豆和粟米，已攙進各種加工處理食物內。所有獲准在市場出售的基因改造食物，都是可供安全食用的。這些食物必須通過生產商及來源地規管當局的安全評估，才可在市場出售。



16.


何謂星聯粟米？星聯粟米有什麼風險？星聯粟米產品有沒有在本港出售？







星聯粟米是經過基因改造的粟米，含有一種由蘇雲氏金桿菌所產生的Cry9C蛋白質。星聯粟米是Aventis Crop Science公司研製，用以防治蟲害。
美國環境保護局批准把星聯粟米的Cry9C蛋白質用作動物飼料及工業用途，但不准供人類食用，因為該局未能排除Cry9C蛋白質會引起過敏反應的可能性。
二零零零年九月，擬供人類食用的粟米片發現含有星聯產品成分。原因估計是由於美國用以分隔動物飼料和人類食品的輸送系統出現問題。經訪查後，發現本港市面只有少量這種產品，本港的零售商隨即收回。本港並未接獲市民進食可能含有星聯粟米成分產品後身體不適的報告。



17.


有沒有檢測基因改造食物的國際標準？







為方便消費者能夠作出知情的選擇，歐洲聯盟成員國、澳洲及日本等多個國家，已就基因改造食物訂立標籤規定。含基因改造物料成分的容許量，通常會載於有關規例。有關當局亦正研發化驗技術，以應付越來越多檢測和鑑證基因改造食物的需求。不過，各國並未就基因改造食物的檢測方法達成共識。食品法典委員會的一個工作小組仍在制訂劃一檢測基因改造食物的方法。