魚膠粉 & 魚膠片一問

回答 (2)

2007-05-19 9:21 pm

✔ 最佳答案

魚膠粉係粉狀嫁
魚膠片係一片片既
至於魚膠片
以二得惠果隻為例
佢厚既魚膠片
一片係5克
薄既一片就2.5克

魚膠片運用
首先用凍水浸軟；渣乾水份，加入熱水座溶或放入熱溶液材料內溶解。
　
魚膠粉運用
首先用凍開水浸，讓其汲收水份後，用熱水座溶才使用，基本的水和粉的比例為：
魚膠粉 (1) ：水 (3)，亦可按各人起好的軟度來調較。

魚膠粉加入食譜內的糖(少部份)拌勻，再用凍開水浸，用熱水座溶才使用，避免起粒

參考: http://www.leisure-cat.com/frm_5020.htm

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wing1951

2007-05-19 9:07 pm

魚膠片有厚有薄,所以好難答你嘅,
總之以前用開一兩魚膠粉就用九錢魚膠片就夠啦

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魚膠粉 & 魚膠片 一問

回答 (2)