檻欖油是否要煮熟才可食用?

檻欖油是唯一不用提煉, 直接由壓詐而取得的菜油. 因此亦是唯一可以直接食用的菜油. 檻欖油含有大量的 "單元不飽和油脂酸(Monounsaturated Fatty Acid)"及 "抗癢化物質(Antioxidants)", 能降低體內的LDL(Low Density Lipoprotein - 壞膽固醇)及提高體內的HDL(High Density Lipoportein - 好的膽固醇), 從而減低心臟病的機會. 檻欖油更能令胆汁分泌增加, 從而減低胆石的機會.
檻欖油最好當然係直接食用, 咁樣當中的維他命及其他營養就唔會被熱力破壞. 在很多地中海國家, 例如: 西班牙, 食客會用麵包點檻欖油同黑甜醋(Balsamic Vinegar), 代替查牛油. 當然檻欖油亦可用黎煮餸. 但個人經驗, 用檻欖油煮中國菜唔係咁多中國人受落. 用黎煮西餐就一流.

檻欖油是可以直接食用的, 如造沙律. 營養豐富.
但避免用中式方法烹調, 如落鑊當粟米油煮野及炸野,
因此油不耐高溫.

'Extra Virgin' 的 檻欖油可以造沙津用，不宜加熱，而'Light'的檻欖油就可以炒菜或煮餸。

檻欖油可以直接食用的，不需再另外煮熟。