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進入悶熱的初夏,人們易患甲狀腺腫大或癭瘤、頸淋巴腺炎等。中药貓抓草煲豬瘦肉有消炎散结、清熱解毒的功效,能對上述症狀起到預防和治療作用。亦是夏日悶熱時家庭有益的湯水。
貓抓草性溫,味甘、辛,入肝、肺經,有治瘰癧、肺结核、瘧疾的功效,是多年生草本。中藥醫書上說它能“治頸上瘰癧结核”,“消腫,截瘧。治瘰癧,肺结核”。豬瘦肉在湯中為藥引之用。
貓抓草瘦肉湯
材料:貓抓草20~30克、夏枯草45克、豬瘦肉500克、生薑2片。
烹制:貓抓草、夏枯草洗淨,稍浸泡,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。然後一起與生薑放瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲约两個半小時,調入適量的食鹽和生油便可。如用於治療可每周2~3次。