食物金字塔?
回答 (5)
2007-05-19 4:12 am
圖片參考：http://www.bch.cuhk.edu.hk/fns/Fun-in-seven/chinese/images/HealthyDietPyramid/teacher/p2.jpg
健康飲食金字塔，則告訴我們如何在日常生活中透過進食食物及分量，以達到均衡飲食的目的。根據食物金字塔所顯示，最底層應是五穀類，代表最需要及應該吃最 多。接分別是蔬菜、水果，然後是肉、家禽、魚、蛋及豆類、奶及奶品類，最頂層的是糖及油類。這個食物金字塔一直沿用多年，直至2005年，美國國家農業 部作出改良，重新訂定一個新食物金字塔。
新舊食物金字塔的分別，在於新食物金字塔的左邊加入一個正在爬樓梯的人，意思是每天應該進行最少30分鐘運動，而且日常進食量必須與運動量取得平衡。另 外，舊的金字塔是由下而上層層排列，但新的金字塔則由左至右以多個小三角形排列，代表每類食物的建議攝取比例不同。例如脂肪的三角形比五穀類窄，因此比例 上應吃得較少。而兩個金字塔均指出，應多吃五穀類而少吃油分較多的食物。
食物分為四大類: 種 類 功 用 及 特 點
一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。
- 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。
- 供 給 熱 能。
二、 蔬 果 類
(水果:如蘋果、檸檬;
蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。
- 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。
- 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。
- 產 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質、 鈣 質、 磷 質 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)
- 能 量 來 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結 構 的 原 料
- 保 護 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類 別 份 量 份 量 單 位 說 明
五穀類 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個 ， 或 麵 包 4 片 。
奶類 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚、肉、豆、蛋類 4 份 每 份 ：
肉 類 ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚 ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個 ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類 2 個 中 型 橘 子 一 個 ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個 。
油脂類 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。
食物金字塔
大家會聽說過埃及那個著名的“金字塔”吧。現在給大家介紹一種與我們健康密切相關的食物金字塔，那是由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所提出的。
食物金字塔由四層組成：第一層是穀類食物，如米飯、面條、饅頭、麵包等，我們每天吃得最多；第二層是蔬菜和水果，每天要吃得多一些；第三層是肉、蛋、奶、家禽、魚、豆腐等，每天應吃得適量；第四層是食油和食糖，我們每天吃得最少（圖2-42）。我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物，保証品種多樣化，達到均衡膳食。
圖片參考：http://www.cchpwss.edu.hk/subjects/bio/bio/image1/pyramid.gif
2007-05-18 12:22 am
食物金字塔是把營養豐富的食品，有系統地歸類，令人能夠一目了然。均衡飲食是健康的基礎，如果能每天根據食物金字塔的比例進食，還有注意食物辨應以天然清淡為主，就吃得健康。金字塔分為四層，每層有不同種類的食物，所佔的面積亦有別。油、鹽、糖在金字塔的頂部，佔的面積最少，少吃為佳。相反，五榖類食物被放在底部，佔的面積最多，飲食就應以這類食物為主。
http://hk.geocities.com/sunny223hk/foodpy.html
http://hk.geocities.com/sunny223hk/foodpy.html
2007-05-17 11:41 pm
食物金字塔是把營養豐富的食品，有系統地歸類，令人能夠一目了然。均衡飲食是健康的基礎，如果能每天根據食物金字塔的比例進食，還有注意食物辨應以天然清淡為主，就吃得健康。金字塔分為四層，每層有不同種類的食物，所佔的面積亦有別。油、鹽、糖在金字塔的頂部，佔的面積最少，少吃為佳。相反，五榖類食物被放在底部，佔的面積最多，飲食就應以這類食物為主。
食物分為四大類: 種 類 功 用 及 特 點
一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。
- 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。
- 供 給 熱 能。
二、 蔬 果 類
(水果:如蘋果、檸檬;
蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。
- 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。
- 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。
- 產 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質、 鈣 質、 磷 質 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)
- 能 量 來 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結 構 的 原 料
- 保 護 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類 別 份 量 份 量 單 位 說 明
五穀類 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個 ， 或 麵 包 4 片 。
奶類 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚、肉、豆、蛋類 4 份 每 份 ：
肉 類 ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚 ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個 ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類 2 個 中 型 橘 子 一 個 ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個 。
油脂類 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。
食物分為四大類: 種 類 功 用 及 特 點
一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。
- 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。
- 供 給 熱 能。
二、 蔬 果 類
(水果:如蘋果、檸檬;
蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。
- 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。
- 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。
- 產 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質、 鈣 質、 磷 質 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)
- 能 量 來 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結 構 的 原 料
- 保 護 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類 別 份 量 份 量 單 位 說 明
五穀類 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個 ， 或 麵 包 4 片 。
奶類 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚、肉、豆、蛋類 4 份 每 份 ：
肉 類 ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚 ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個 ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類 2 個 中 型 橘 子 一 個 ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個 。
油脂類 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。
2007-05-17 11:28 pm
食物金字塔是把營養豐富的食品，有系統地歸類，令人能夠一目了然。均衡飲食是健康的基礎，如果能每天根據食物金字塔的比例進食，還有注意食物辨應以天然清淡為主，就吃得健康。金字塔分為四層，每層有不同種類的食物，所佔的面積亦有別。油、鹽、糖在金字塔的頂部，佔的面積最少，少吃為佳。相反，五榖類食物被放在底部，佔的面積最多，飲食就應以這類食物為主。
食物分為四大類:
種 類 功 用 及 特 點
一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。
- 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。
- 供 給 熱 能。
二、 蔬 果 類
(水果:如蘋果、檸檬;
蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。
- 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。
- 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。
- 產 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質、 鈣 質、 磷 質 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)
- 能 量 來 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結 構 的 原 料
- 保 護 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類 別 份 量 份 量 單 位 說 明
五穀類 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個 ， 或 麵 包 4 片 。
奶類 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚、肉、豆、蛋類 4 份 每 份 ：
肉 類 ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚 ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個 ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類 2 個 中 型 橘 子 一 個 ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個 。
油脂類 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。
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食物分為四大類:
種 類 功 用 及 特 點
一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。
- 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。
- 供 給 熱 能。
二、 蔬 果 類
(水果:如蘋果、檸檬;
蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。
- 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。
- 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。
- 產 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質、 鈣 質、 磷 質 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)
- 能 量 來 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結 構 的 原 料
- 保 護 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類 別 份 量 份 量 單 位 說 明
五穀類 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個 ， 或 麵 包 4 片 。
奶類 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚、肉、豆、蛋類 4 份 每 份 ：
肉 類 ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚 ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個 ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類 2 個 中 型 橘 子 一 個 ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個 。
油脂類 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。
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收錄日期: 2021-04-15 20:48:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070517000051KK01825