食白果會否中毒?

一天最多10顆白果(銀杏)，吃多會中毒

銀杏又叫白果，除含有澱粉、礦物質、纖維素等豐富的營養成分外，還含有銀杏酸、銀杏醇、白果酚等具有藥用價值的成分。我國古代醫書中，一直將白果列為重要藥材，稱其具有清熱、降血脂等藥用價值，還有不同程度的抑菌作用。

然而，生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，會危害人體的神經系統，引起先興奮後抑制的症狀。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性較小。

目前醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。雖然煮熟後毒性會降低，也不能一次食用過多。需要注意的是，白果中的綠色胚芽毒性最強，食用時要除掉；忌與魚同食；孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果，消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。

還有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這也有一定危險。因為銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時又有毒，如果服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。

【銀杏中毒 (白果中毒)】

● 概述

白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。

● 病因

本病系因大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致。

● 症狀

1、有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道症狀。

2、可出現煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等症狀。

● 檢查
檢查胃內容物，嘔吐物。

● 治療
1、立即催吐、洗胃、導瀉。
2、補液以加速藥物排泄。
3、激素治療。
4、對症治療。

細佬仔一日食30粒會中毒
曾經有一個細佬食左2斤白果死左
大人要食到60粒左右先會中毒
不過講咁講姐,最多食30粒好la
唔知你ge吸毒能係特別好架

10粒白果足致兒童中毒
(明報) 03月 14日 星期三 05:10AM
【明報專訊】不少人也愛吃白果腐竹糖水，但食物安全中心警告，白果即使煮熟也帶有毒素，市民應避免大量進食，而未成熟或未經煮熟的白果毒性更強。食物安全中心顧問醫生何玉賢指出，外國有文獻


記載，兒童食用10至50粒煮熟的白果也會中毒。

香港中毒諮詢中心總監劉飛龍亦指出，日本 曾有個案是兒童一次過吃了50粒烤白果後出現抽筋等中毒徵狀，但他相信，港人即使吃糖水，也不會吃太多白果，「很少人會白果當飯食」。

食物安全中心資料顯示，銀杏或白果，含有影響神經系統的毒素，中毒者通常在進食1至12小時後出現嘔吐、煩躁、持續或抽搐等典型徵狀，嚴重中毒個案更可能會失去知覺甚至死亡。

至於去除白果的心是否能把其毒素去除，劉飛龍和專門研究草藥植物的中醫師李漢均說，未讀過有關研究資料。