開PARTY既野食________10

主菜：
中式：
1. 西蘭花炒帶子(可供40人用)
材料：帶子2磅，西蘭花3球，甘笋花數片(出水)、薑花數片，蒜肉3粒(切片)
醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉2茶匙，蛋白1隻
獻汁：上湯2湯匙，麻油、胡椒粉各1/4茶匙，鹽1/4茶匙，生粉1/4茶匙
做法：
1. 帶子洗淨，加入醃料拌勻，醃片刻，泡嫰油。
2. 西蘭花切成花朶形，放在滾水中(加鹽、油各少許)灼熟，滴乾水分。
3. 起鑊落油，贊酒，爆香薑片、蒜片、甘笋花，加入帶子、 西蘭花炒透，倒入獻汁，炒勻便可。

註：6人可做1/4分量，12人可做1/3分量，24人可做1/2分量。

2. 西汁斑塊(可供40人用)
材料：石斑肉3斤，五柳料3両
汁：醋2/3杯，茄汁3湯匙，OK汁1茶匙，喼汁1茶，鹽1茶匙，糖5湯匙
炸漿：蛋2隻，麵粉6湯匙(拌勻)
做法：
1.石斑切塊形，用鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙醃片刻，然後蘸上炸漿炸透。
2. 五柳料用清水沖洗。
3. 起鑊落油，贊酒，加入五柳料及汁，煮滾埋獻、 加入石斑塊，炒勻便可。

註：6人至12人可做1/3分量，24人可做1/2分量。

西式：
1. 咖哩雞(可供40人用)
材料：雞2隻，洋葱2個，番茄2個，紅椒2隻，乾葱數粒，蒜頭數粒，薯仔2磅，椰汁1/2磅，麵粉1/2杯，咖哩粉3湯匙，花奶1/3杯，胡椒粉1茶匙，水8杯
醃料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙
調味：鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.雞洗淨切件，加入醃料醃透，泡油。
2. 紅椒、乾葱、蒜頭齊舂碎。
3. 用油爆香蒜頭混合物，加入咖哩粉、 糖少許、麵粉、香料等，然後將雞、水加入，煮成濃汁，倒入薯仔、洋葱、番茄，慢火煮至雞熟、薯仔腍，最後加入椰汁、花奶及調味便成。

註：6人可做1/4分量，12人可做1/3分量，24人可做1/2分量。

蔬菜：
海鮮燴(可供40人用)
材料：腰豆1罐，洋葱1個，薯仔2個，番茄2個，甘笋1個，椰菜花1球，白菌1罐，大蒜1條，蒜茸2茶匙，牛油3安士，茄膏1湯匙，麵粉1湯匙，紅酒2湯匙，水1杯，香草1/4茶匙
調味：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1. 薯仔切片，洋葱切片，番茄去核切片，甘笋切片，椰菜花切花朶形，大蒜切片。
2. 用牛油爆香洋葱、蒜茸，加入香料、薯仔、甘笋、茄膏、麵粉炒勻，倒入紅酒、水，煮滾後加入椰菜花，稍後加入蕃茄，然後加蓋煮至腍，倒入腰豆、大蒜、白菌及調味料，稍煮便成。

註：6人可做1/4分量，12人可做1/3分量，24人可做1/2分量。

蒜蓉蒸茄子
蕃茄炒蛋
芝士焗西蘭花及椰菜花
xo醬炒什菌
雜果沙拉

Depends on what kinda party u are having, I am from North American, the popular party foods in NA are cheeses and crackers, chips with dipings........

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薯仔蛋雜菜沙律
菠蘿腸仔
生菜吞拿魚三文治
魯水雞翼
炒烏冬
藍莓/草莓CHEESE CAKE
意粉
一盤豪油菜
一盤水果