蔬果的好處

蔬果含有多種身體必需的營養素、維他命、纖維素和其他生物活性化合物，多吃蔬果有助預防心血管病、糖尿病、肺癌、胃癌、口腔癌、喉頭癌、食道癌、結腸癌及直腸癌；高纖維素膳食亦廣 告

可減低患白內障、支囊疾病及便秘的機會。

衛生署建議市民每日吃2份水果、3份菜，1份水果相等於一個中型蘋果、橙、香蕉或梨；1份蔬菜等於1個大番茄、半條青瓜、半飯碗紅蘿蔔、半碗煮熟瓜菜或1飯碗未煮熟瓜菜。但調查顯示，本港逾八成男士和七成女士每日吃不足5份蔬果。

衛生署常苦口婆心地提醒市民，記得「日日2+3」，即每日食2份水果 + 3 份蔬菜。

如果日日2+3，就能提供人體足夠的纖維素、維生素和礦物質，來促進腸道蠕動，預防便秘，及維持身體機能正常；抗氧化物增強免疫力，減少患心臟病的機會。

現在人的飲食習慣越來越西化，飲食不均權，通常攝取到較多的油脂和糖分，較少攝取到足夠蔬菜和水果，伴隨而來，罹患慢性疾病(如高血壓、糖尿病、高血脂等等)的又人口，越來越多。因此，飲食均衡對於預防慢性病來說，是非常重要的。

在防治癌症飲食中，提出一天基本上最少要攝取五份的蔬果(日日2+3)，才能有效預防癌症，當然能攝取到七份的蔬果會更好，不過在現代人的飲食中，由於外食機會增加，往往無法攝取足夠的蔬果。