酥油是什麼

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油脂類產品

在中文中，酥油有下列幾個可能含義：

在烘焙麵食中使用的起酥油之簡稱。在乳製品不普遍的地區（例如中國很多漢族聚居區）多用來指此。
從乳中提取的含水較的固體/半固體乳脂，參見黃油。西藏、蒙古地區稱「酥油」的多為此類。
印度酥油，為經熱加工的液體乳脂。