糖尿病的起因和預防方法

甚麼是糖尿病

糖尿病是一種慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地高，導致糖尿病。

糖尿病的成因

目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因，但以下因素卻會增加患上糖尿病的風險：

過重或肥胖
缺乏運動
某些藥物或疾病，令胰臟受損，影響胰臟分泌胰島素的功能
年齡增長 – 患者大多在45歲後出現糖尿病
家族遺傳 – 家族中有糖尿病患者

預防方法

你可透過以下方法減低患上糖尿病的風險：

保持均衡飲食，避免進食高糖份食品，多吃高纖維食物；
定期做適量運動；
控制體重；
爭取充足休息，避免精神緊張。

糖尿病科學的飲食控制
1.選低升醣指數(低GI)如全糙米 燕麥(片)及其他任何未加工穀類 可穩定血糖波動。
2.不吃甜食及任何過度加工穀類 如白飯 粥 白麵條 麵包 蛋糕..高升醣指數食物。
以糖化血色素(HbAlc)7之糖尿病人為案例，同樣一碗白飯，飯後2小時測得180-200/dl，同樣一碗糙米飯 飯後2小時測得120-130/dl，飯後2小時正常值為＜140mg/dl，持續低升醣指數飲食3個月，糖化血色素由7降為5.8(正常值＜6)，醫師停藥。
低GI飲食可穩定血糖不易饑餓也不易發胖，是有科學根據的。
請諮詢營養師、醫師或請上網查詢關鍵字：『升糖指數表』『胰島素減肥』

<一>何謂血糖值:

人體的血液中所含的葡萄糖.稱之為血糖.其量的多寡

稱之為血糖值.一般來說.每100毫升的血液.其血糖值

爲80~100豪克.至於血糖量.則是由間腦的下視丘和胰

臟來調節!


<二>降低血糖值得結構:


胰臟中有一種名為胰島的細微細胞組織.構成胰島的A細

胞會分泌升糖素.B細胞則昰分泌胰島素.升糖素會對各種

組織細胞產生作用.讓血液中的葡萄糖含量增加.而胰島素

則是對肝臟產生作用.抑制它釋放出葡萄糖.血糖量藉此得

以減少.


<三>提升血糖值的結構:

升糖素這種荷爾蒙.具有和胰島素相反的功能.它會促進肝

臟中的肝糖轉化爲葡萄糖.將葡萄糖釋放於血液中.藉此以

增加血糖量.


<四>保持血糖量的方法:


用餐時.營養會被吸收.血液中的葡萄糖增加.因此.胰島的

B細胞受到刺激.將胰島素釋放至血液中.胰島素會促進肌

肉和脂肪組織吸收葡萄糖.當血液中的葡萄糖減少時.胰島

素的量也會隨之減少.反之.當我們沒有用餐時.血液中的葡

萄糖濃度減少.A細胞受到刺激.而將升糖素釋放於血液中.

升糖素會讓肝臟釋放出葡萄糖.以恢復適當的血糖量.若是

血糖量恢復的過高.則A細胞便會減少升糖素的釋放.A細胞

和細胞都是在下視丘的血糖量調整中樞的指揮下.受自律神

經所支配!



~~糖尿病~~~


血液中所含糖值得數值高於標準.因降低血糖值的胰島素分泌

減少或是作用不足所引起的疾病.稱之爲糖尿病.其中又可分為

缺乏胰島素的胰島素依賴型糖尿病.以及胰島素功效衰退的非

胰島素依賴型糖尿病.


<一>胰島素依賴型糖尿病:

~主要原因:胰島素依賴型糖尿病主要於幼兒時期發病.所以又稱

之為幼年型糖尿病.治療此種糖尿病的方式昰使用胰島素藥劑

此種糖尿病無法區分外來的異物與構成自己身體的部分.所以

會攻擊自己身體的某一部分.昰自體免疫疾病的一種.胰臟裡的

胰島抗體所攻擊的對象不昰病毒也不昰細菌.而是自己的身體.'

據推測.此種體質來自於遺傳.但並非所有人都會患胰島素依賴

型糖尿病.病毒感染.化學物質的影響.也都會成爲誘因.引發字體

免疫疾病!


~症狀:由於高血糖的緣故.血液的滲透性會提升.因此會口渴想喝

飲料.所以尿多.也由於葡萄糖無法作爲能源加以利用.使得體內

的蛋白質和脂肪無法使用.因此會在體內進行蛋白質和脂肪的分

解.使得體重減輕.容易疲倦.


~治療:治療的方式為胰島素療法.胰島素一般都是以注射的方式來

補充.配合年齡合生活習慣.一天再皮下注射2~4次.生病時.胰島素

的效果會降低.所以配合血糖值注射相當重要.


<二>非胰島素依賴型糖尿病:


~主要原因:成人的糖尿病幾乎都是非胰島素依賴型糖尿病.一般所

提到的糖尿病.指的便是這一型.此種糖尿病指的昰胰島素功效減

低的狀態.並非是完全缺乏.用餐後血糖應該上升才對.但是卻完全

沒有分泌胰島素.其原因有很多種.細胞內對胰島素的作用產生抗

拒便是其中之一.非胰島素依賴型糖尿病.大多被視爲昰成人的疾

病.但近年來.兒童也有這種病例發生.大多昰卡洛里攝取過剩以及

運動量不足造成肥胖.因而導致發病!


~症狀:尿液再腎臟裡進行製造時.會通過腎絲球.滲進腎小管中.但

幾乎全部都會被再吸收.不過.當尿液過多.再吸收的能力應皆不

暇時.葡萄糖便會進入尿液中.糖尿病在病情尚淺時.幾乎沒有任

何自覺症狀.會出現尿多.喝水量變大.倦怠.體重減輕等等症狀.

此外.像胰島素依賴型糖尿病.它無法從葡萄糖中獲得能源.所以

改從蛋白質.脂肪中攝取能源.使得硐體堆積在血液中.造成血液

變成酸性.因而出現強烈倦怠感.虛脫感.想吐等等症狀.病情若是

再惡化下去.會失去意識.甚至死亡.!


~治療:從年齡.性別.標準體重.體格等等.決定適當的能量和營養的

分配.這種飲食療法為基本的治療方式.過少的飲食會導致營養失

調.因此.均衡的飲食相當重要.運動可以改善糖和脂肪的代謝.防止

肥胖.所以運動和飲食療法都是治療糖尿病時相當重要的一環.人一

旦變得肥胖.胰島素的感受性便會降低.而陷於胰島素功效不彰的狀

態.但可透過運動加以改善.

糖尿病病徵:
多尿或小便頻密
容易疲倦
經常口渴
食量大增和容易飢餓
體重減輕
皮膚或陰部痕癢
傷口較難癒合
視力模糊
小心注意：部份患者並沒有明顯病徵。

2007-05-16 17:45:05 補充：
問 : 糖 尿 病 的 起 因 及 病 徵 是 怎 樣 的 ?答 : 大 多 數 糖 尿 病 的 起 因 是 不 明 的 ， 不 過 確 有 遺 傳 性 。 其 餘 少 部 份 之 格 尿 病 及 身 體 其 他 器 官 有 病 而 致 ， 如 胰 臟 ， 其 他 內 分 泌 疾 病 ， 或 由 葯 物 引 起 。

2007-05-16 17:45:22 補充：
問 : 糖 尿 病 如 何 可 以 驗 出 ? 健 康 的 人 小 便 中 是 否 不 會 有 糖 份 ? 檢 驗 糖 尿 症 要 靠 驗 小 便 及 血 。答 : 健 康 的 人 小 便 中 通 常 不 會 含 有 糖 份 ， 但 在 飽 餐 後 ， 小 便 能 含 有 少 量 糖 份 ， 不 過 在 飯 前 則 小 便 應 該 不 含 有 糖 份 。 所 以 準 確 檢 驗 糖 尿 病 的 方 法 就 是 檢 驗 血 液 中 糖 份 量 ， 通 常 還 要 檢 驗 血 液 在 飯 前 及 飯 後 糖 量 之 變 化 ， 然 後 才 可 以 斷 定 是 否 患 有 糖 尿 病 。

2007-05-16 17:46:00 補充：
問 : 糖 尿 病 有 何 症 狀 ? 原 因 是 什 麼 ?答 : 糖 尿 症 欴 原 因 大 多 數 是 不 明 不 過 確 有 遺 傳 伍 ， 主 要 就 是 身 體 對 於 澱 粉 質 之 新 陳 代 謝 有 故 障 。 亦 有 少 數 糖 尿 症 是 因 為 其 他 身 體 器 官 有 病 而 致

2007-05-16 17:46:11 補充：
例 如 胰 臟 疾 病 ， 肝 病 ， 其 他 內 分 泌 疾 病 ， 如 腦 下 垂 體 ， 腎 上 腺 等 ， 或 因 服 用 某 種 葯 物 而 引 致 糖 尿 症 者 亦 有 。 糖 尿 症 常 見 之 病 徵 為 極 度 口 渴 ， 小 便 量 極 多 ， 夜 尿 ， 疲 乏 ， 體 重 減 輕 ， 外 陰 痕 癢 等 。 但 亦 有 毫 無 病 徵 而 只 在 例 行 檢 驗 小 便 時 發 覺 。

2007-05-16 17:46:44 補充：
問 : 糖 尿 病 是 缺 乏 些 什 麼 ?答 : 糖 尿 病 是 因 為 體 內 的 新 陳 代 謝 產 生 故 障 所 形 成 ， 並 不 是 因 為 食 物 內 缺 少 某 種 營 養 或 維 他 命 而 致 。 這 病 有 遺 傳 性 ， 但 沒 有 傳 染 性 ， 通 常 不 因 並 不 盡 明 。

2007-05-16 17:47:04 補充：
問 : 糖 尿 病 是 否 可 以 根 治 ?答 : 糖 尿 病 多 數 並 不 能 根 治 ， 但 可 用 葯 物 治 療 以 控 制 病 情 ， 所 以 患 者 要 長 期 由 西 醫 診 治 ， 長 期 服 用 特 效 葯 物 。 或 注 射 針 葯 以 控 制 病 情 。

2007-05-16 17:47:23 補充：
問 : 女 性 是 否 會 患 有 醫 尿 病 ? 病 因 是 什 麼 ? 有 沒 有 傳 染 或 遺 傳 ?答 : 不 論 男 性 或 女 性 ， 旨 可 以 患 上 糖 尿 病 。 大 多 數 糖 尿 病 之 起 因 乃 不 明 者 ， 不 過 確 有 遺 傳 性 。 有 小 部 份 之 糖 尿 症 乃 身 體 其 他 器 官 有 病 而 致 ， 如 胰 臟 ， 甲 狀 腺 ， 腎 上 腺 等 疾 病 ， 或 由 葯 物 而 引 起 。 雖 然 糖 尿 症 名 能 遺 傳 與 子 女 ， 但 絕 對 不 會 傳 染 他 人 。

2007-05-16 17:47:54 補充：
問 : 糖 尿 病 是 一 種 什 麼 病 症 ? 有 何 病 徵 ? 對 身 體 有 何 影 嚮 ?答 : 糖 尿 病 是 因 為 體 內 的 新 陳 代 謝 產 生 故 障 所 形 成 ， 時 別 對 澱 粉 質 之 新 陳 代 謝 有 障 礙 ， 所 以 血 中 糖 份 增 高 ， 而 且 糖 份 會 在 小 便 排 出 。 糖 尿 症 常 見 之 病 徵 為 極 度 口 渴 ， 小 便 量 極 多 ， 夜 尿 ， 疲 乏 ， 體 重 減 輕 ， 外 陰 痕 癢 等 。

2007-05-16 17:48:10 補充：
亦 有 毫 無 病 徵 而 只 在 行 檢 驗 小 便 時 發 覺 。 糖 尿 症 是 極 之 嚴 重 病 症 ， 對 全 身 器 官 皆 有 極 大 影 嚮 。 首 先 新 陳 代 謝 大 受 影 嚮 ， 病 者 因 可 能 酸 心 毒 或 血 糖 過 低 而 昏 迷 ， 從 而 死 亡 。 糖 尿 症 亦 會 引 起 管 硬 化 ， 並 影 嚮 腎 臟 功 能 ， 會 影 嚮 眼 睛 而 致 失 明 ， 亦 會 影 嚮 全 身 神 經 系 統 。 同 時 患 糖 尿 症 者 對 各 種 發 炎 之 扺 抗 力 亦 大 為 降 低 。

2007-05-16 17:48:49 補充：
問 : 患 糖 尿 病 應 怎 樣 戒 口 ?答 : 糖 尿 病 要 由 內 科 專 科 西 醫 長 期 診 治 ， 患 者 要 明 白 糖 尿 症 多 不 能 自 愈 ， 要 永 遠 接 受 西 醫 治 療 。 注 意 飲 食 及 戒 口 是 糖 尿 病 患 者 的 右 銘 ， 凡 是 糖 類 或 糖 份 高 的 食 物 都 忌 吃 ， 要 常 忌 吃 的 還 有 以 下 數 種 : 所 有 中 西 甜 品 ， 點 心 如 布 甸 ， 椰 汁 糕 ， 豬 腸 粉 等 ， 所 有 糖 餞 乾 果 如 嘉 應 子 ， 陳 皮 梅 等 ，

2007-05-16 17:49:02 補充：
含 糖 份 高 的 生 果 如 葡 提 子 ， 蜜 瓜 ， 荔 枝 ， 龍 眼 等 ， 和 一 切 含 有 酒 精 的 中 西 飲 品 。 至 於 飯 ， 麵 ， 生 果 可 量 進 食 。 一 言 以 弊 之 ， 糖 尿 病 患 者 忌 暴 飲 暴 食 ， 一 切 少 食 為 佳 。

2007-05-16 17:49:22 補充：
http://www.hkma.org/chinese/pubmededu/letterbox/mendm.htm

糖尿病形成:
由於血糖需要由胰島素帶入細胞，才能化作精力和熱能。如果胰臟不能
正常產生胰島素荷爾蒙，做成葡萄糖積聚在血液中，引致血糖過高而滿
溢到尿液中，如果沒有適當 治療，日後便很容易引起併發症。


糖尿病主人翁:
遺傳　肥胖　曾經生產過重嬰兒的母親　年齡超過四十歲以上
糖尿病病徵:
‧多尿或小便頻密
‧容易疲倦
‧經常口渴
‧食量大增和容易飢餓
‧體重減輕
‧皮膚或陰部痕癢
‧傷口較難癒合
‧視力模糊
小心注意：部份患者並沒有明顯病徵。
糖尿病治療法:
‧飲食調節
‧飲食調節加口服降糖藥
‧飲食調節加注射胰島素
無論採用那一類療法，都是為了把血糖濃度保持在正常的水平內。
（４－８mmol/L）
血糖度數認識:
血糖度數雖然高過正常水平，但沒有任何徵狀，都是患了糖尿病。
糖尿病的醫學定義是身體不能分泌足夠胰島素或體內對胰島素產生抗拒，
引致血液糖份過高，與此同時亦做成脂肪及蛋白質的新陳代謝紊亂。
很多早期糖尿病人完全沒有徵狀，但過高的血糖已經開始在體內逐漸造
成破壞，要確定你是否患上糖尿病，你應以血液化驗結果作準則。
非糖尿病患者，空肚血糖度數應低於6度﹙mmol/L﹚，餐後二小時血糖
度數應低於8度。即使沒有任何徵狀，根據世界衛生組織及美國糖尿
協會的定義，若然空肚血糖度數兩次超過7至8度，或耐糖測試二小時
後血糖度數超過11度，都顯示已患上了糖尿病。
血糖過低現象:
手震、飢餓、頭暈、出汗、顫抖、軟弱無力、面色蒼白、舌或唇麻木、
遲鈍、脾氣改變。後果做成精神錯亂，動作和言語不清及昏迷等。
血糖過低處理法:
患者必須立刻服食一些容易吸收的糖類食物：
‧４粒方糖
‧２茶匙蜜糖、砂糖或葡萄糖
‧１/３罐汽水
待血糖回升後，繼而進食適量的三文治或餅乾等。注意當病人昏迷時，
不要餵病人進食任何食物或飲品，以免發生窒息情況，並應立即送往
醫院救治。
血糖過高現象:
‧小便頻密或多尿
‧劇渴
‧容易疲倦
‧視力模糊
‧神智不清
‧嘔吐、食慾不振
後果會引致昏迷情況出現。
血糖過高處理法:
保持精神放鬆，避免進食過量食物，注意依時依量注射胰島素或口服
降糖藥，應及早醫治。
糖尿病的併發症:
若沒有接受適當的治理，長期血糖過高，可引致下列器官出現嚴重問題：
（一）心　臟：冠狀動脈栓塞，心絞痛，甚或死亡
（二）腦　部：腦血管栓塞，中風。
（三）腳　部：下肢血管栓塞，神經線衰褪，皮膚潰瘍，嚴重者需要
　　　　　　　接受截肢手術，切除患病的肢體。
（四）眼　睛：白內障，青光眼，視網膜脫落，眼底出血引致失明。
（五）腎　臟：蛋白尿，水腫，腎衰竭，最終可能需要洗腎治療。
（六）性無能：（男性）。
血糖過高、低預防:
‧保持血糖水平在４－８mmol/L
‧禁止吸煙，避免血管收窄
‧保持標準體重，過重更難控制糖尿病
‧血壓保持正常
‧保持適量運動
‧定期由眼科醫生檢杳眼睛
‧保持足部護理
　

症狀及成因

　臨床科學早已表明，糖尿病是因遺傳基因決定的，但肥胖、飲食不當、缺乏運動及感染、妊娠、壓力等因素都是誘因。

　早期糖尿病尚無症狀，常在健康檢查或因其他併發症就診檢查時而發現，隨著病情發展會出現程度不一的代謝紊亂，其典型症狀是「三多一少」，意思是指吃多、尿多、喝多、體重減少。糖尿病症狀的發生原因如下──

多吃
由於大量的葡萄糖不能充分被利用，而由尿排出體外，容易出現嚴重的飢餓感，因此不斷想吃東西。

多尿
由於尿中含有大量的葡萄糖，使尿的滲透壓增高，腎小管的回收功能減少，所以尿量增加，尤其夜間常須起床如廁。

多喝
由於水分大量由尿排出，造成脫水現象，所以病人常因口乾舌燥，而不斷想喝水。

體重減少
當人體因糖代謝失調而熱量攝取不足時，就會開始消耗原本貯存在身體的葡萄糖、蛋白質、脂肪，以彌補熱量的不足，所以病人會慢慢體重下降。

　此外，幼年型糖尿病患，還可能影響生長發育，而顯得體型特別瘦小。

危害篇

　長期血糖控制不當，容易引起許多併發症，在國人十大死因當中，有半數死因與糖尿病有關。糖尿病併發症分急性與慢性兩種，以下是四種易引發急性併發症的情況，請小心防範──

當血糖過高時，易導致急性酮酸中毒、高血糖滲透壓非酮性昏迷；前者常發生在胰島素依賴型糖尿病患者，而後者則常發生在非胰島素依賴型患者。

藥物調節不當使血糖過低時，會出現心跳加速、頭暈、盜汗、全身無力、發抖等急性低血糖現象，也會導致昏迷。

不知罹患糖尿病而受傷、感染、開刀時，均會使病患急性昏迷，搶救不當可能導致死亡。

糖尿病患的抵抗力會降低，以致易受細菌感染，而引發尿道炎、腎盂炎、肺炎、肺結核、菌血症等急性併發症。

　不但急性糖尿病併發症可怕，慢性糖尿病併發症，對人體健康也有很大的危害。常見的慢性併發症有兩大類，一類是非糖尿病特異性病變，也就是一般人也可能罹患的疾病，如心血管疾病、腦中風、白內障、關節炎等，只是糖尿病患的發病率高，且病情的發展，較一般人迅速。

　另一類是以下糖尿病必經的特殊病變──

視網膜病變
罹病初期，在患者眼底可發現血管瘤;到了二期，眼底動脈可能出現阻塞，並有滲出物；最後視力將逐漸模糊，而導致失明。

腎臟病變
腎臟中有許多腎小球，它們具有過濾的功能;糖尿病患者會隨病情發展，導致腎小球硬化，使過濾功能逐漸衰退，而產生尿毒症。

心血管病變
糖尿病患者易因血管硬化或高血壓而導致中風；也易因冠狀動脈阻塞而引起心絞痛或心肌梗塞;更易因下肢血管硬化或阻塞，而引發壞疽。

神經系統病變
最先出現末梢神經病變，如腳趾發麻、有針刺、蟲咬或燒痛感;慢慢手部、全身，都會有這種感覺。

皮膚病變
糖尿病會使人的防禦功能降低，使細菌易在人體皮膚滋生，一旦皮膚有傷口，將很不易癒合，尤其是腳部；而且也容易出現皮膚搔癢、肛門搔癢，女性外陰潰瘍等現象。

　此外，糖尿病患還會併發糖尿病類風濕性關節炎，也會加速骨質流失;還會出現膀胱無力、尿失禁、腹脹、便祕、腹瀉、陽萎等現象，而影響生活。

診治篇

　罹患糖尿病雖然不至於很快就致命，但卻會影響生活品質，減短壽命，所以民眾還是應確實做好血糖尿糖檢查，把血糖控制在標準範圍內，以免在不知不覺中罹患了糖尿病。已經罹患時，更應確實謹遵醫師的吩咐，做好治療與防止快速惡化的護理，以提昇生命品質。

如何診斷

　醫師表示，當患者已出現糖尿病典型症狀，且飯後兩小時測得全血血糖值大於180毫克，或血漿血糖值大於200毫克；或飯前空腹全血血糖值超過120毫克，或血漿血糖濃度高於126毫克，以上連續測試兩次，血糖值維持不變，就表示可能已經得了糖尿病。

　此外，由於糖會從尿中被排泄出來，所以尿中糖的測定，也是判斷糖尿病的依據之一。

治療方式

　如確定已罹患糖尿病，就需立即在醫師指示下，接受藥物治療。日前藥物治療方面，分以下兩種方式──

口服降血糖劑
常見的有磺胺尿素類和雙 類兩種;前者可刺激胰臟B細胞，分泌胰島素，同時增強胰島素的作用，藉此改善新陳代謝;後者可阻斷小腸吸收葡萄糖，並抑制肝臟製造葡萄糖，幫助肌肉無氧代謝葡萄糖。

注射胰島素
分短效、中效和長效三種，其種類分別是豬、牛及人的胰島素。注射時須依照醫師所指示的種類、劑量及時間：幼年型糖尿病患須終生依賴胰島素注射。

　除了確實做好藥物治療之外，病患的心理建設也非常重要。因為糖尿病無法根治，是一種伴隨終身的慢性疾病，必須長期抗戰。所以，醫師提醒家有糖尿病患的人，應確實幫助病患進行飲食控制、常規運動和按時服藥或注射，並多給予鼓勵和安慰，以免影響病人治療的意願。

類型及致病因

　根據世界衛生組織分類，糖尿病約可分為以下六型──

胰島素依賴型
　又稱第一型或幼年型糖尿病，發病年齡通常在20歲以前，也有剛出生的嬰兒，就已罹患此症。此型患者多為無法分泌胰島素所致，急性發作時，須及時注射胰島素，否則將因急性酮酸中毒與低血糖而昏迷。
致病原因
　主要是遺傳到特殊體質，繼而感染到腮腺炎病毒、克沙奇病毒、德國麻疹病毒，而併發胰臟炎，使製造胰島素的細胞破壞而死亡所致。

非胰島素依賴型
又稱第二型或成年型糖尿病，好發於40歲以上的成年人，其發病過程緩慢，病情緩和，但若控制不當，最後將因併發許多疾病而死亡。
致病原因
　遺傳是主因;醫學研究指出，雙親中若有一人是非胰島素依賴型患者，則其子女的罹病率為20%，若雙親皆為此型患者，則子女罹患率可高達70%左右。此外，肥胖、飲食不當、缺乏運動、病毒感染、藥物使用不當，也都是致病原因。

繼發性糖尿病
　非先天性，發病年齡也不一定。
致病原因
　可能是後天的胰臟疾病或其他內分泌失常所引起;也可能是因藥物、毒品或胰島素結構和功能不佳所致。

妊娠期糖尿病
　妊娠期發生糖尿病或糖耐量減低的婦女，糖尿病婦女懷孕不列入此型。致病原因 由於胎盤分泌生長激素過多所致。

營養不良型糖尿病
　目前已不多見。

糖耐量異常型糖尿病
　目前醫界視此型為糖尿病發展過程之一，已不獨立列為一型。

飲食控制

　糖尿病無法根治，是一種終身型的慢性疾病，一旦罹患便必須與其長期抗戰，而最基本、最重要的作戰方式，就是在醫師與營養師的指導下，實行嚴格的飲食控制計劃。

糖尿病患如何執行飲食控制？

　糖尿病患者的飲食，最重要就是要認清食物種類，且每餐依計劃定時、定量，不可隨意增減；下列數項是基本原則──

忌油炸、油煎食物
少吃動物性的油或皮;少吃花生、瓜子、腰果、松子、核桃等脂肪熱量含量高的食物；烹調時宜清蒸、水煮、涼拌或滷、燉、紅燒，少用炒、炸、煎等方式。

忌吃膽固醇含量高的食物
內臟、腦、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃等膽固醇含量高的食物應儘量少吃。

忌喝濃湯
由大量麵粉、奶油炒成麵糊再加水而成的濃湯，不宜食用。但清湯或去油的肉湯則可適量食用，苟芡類的食物或湯也應禁止。

忌高糖分食物
任何加糖的食物或飲料，皆應拒絕；甚至糖分較高的水果，也應限量食用。但胰島素依賴型的糖尿病患者，則須隨時準備方糖或含糖飲料，以便出現頭暈、冒冷汗、發抖或臉色發白等低血糖症狀時，可立刻取用。

忌高澱粉食物
甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗子、毛豆及各種豆類皆屬高澱粉類食物，不可任意食用，吃了這類食物，飯量就必須減少。

忌吃任何點心
蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖哩餃、雞捲或果凍、布丁、蛋糕、酥皮類西點、罐頭水果、派、比薩、聖代等中西式點心，皆不可任意食用;若真想食用時，須先向營養師諮詢。

忌用調味料
花生粉、XO醬、沙茶醬、芝麻醬、沙拉醬：：等有熱量的調味料，應禁用。而醬油、鹽、蕃茄醬等太鹹的調味料，也應少用，以減少併發心血管、腎臟等方面的疾病。

　此外，可多吃蒟蒻、葉菜類蔬菜及較不甜的水果，以增加飽足感，並維持大便通暢。

　營養師表示，大多數糖尿病患罹病初期，都會覺得飲食大受限制，而無法認真執行飲食計劃，因此加速病情的進展，這是很可惜、很遺憾的事。建議糖尿病患在飲食上應多方學習，且多與營養師配合；若能確實執行飲食計劃，再加上適當的運動及生活保健，相信對病情控制是很有幫助的。