為何熟透了的香蕉的蕉皮上會有‘梅花點’？

香蕉點解有斑點??

其實是香蕉已經被氧化的特徵﹐有點像蘋果“生鏽”一樣﹐原來的鮮艷顏色被氧化了所致。

有少少梅花點的香蕉偏熟﹐較甜較好吃。其實絕大部份水果臨變壞前都是很甜的(你可以找些快要壞的水果弄果汁﹐一流﹗)﹐目的是要其他動物快點吃了它﹐幫助它們快點傳播種子 - 可能香蕉的梅花點也是可以見到的象征之一吧﹗

香蕉上面的點點 是好的
揀香蕉揀多點的，先好吃。
但係認清唔好揀瘀左(一達達。)

梅花點，香蕉最好吃
我婆婆，我媽媽教



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香蕉有梅花點食味較佳

香蕉和芭蕉同屬芭蕉科植物，是多年生樹狀草本植物。
香蕉更稱「梅花蕉」或「甘蕉」，果柄短，成熟後呈鮮黃色，並帶有褐色斑點，故有「梅花點」之稱。
香蕉香氣濃郁，果肉黃白色，香甜嫩滑。
芭蕉即「大蕉」，果柄較長，果皮稍薄，呈灰黃色，無梅花點，果肉乳白色，味甜中帶酸，個子較香蕉大。
大蕉產量較香蕉少得多。

市面上也有另一品種的蕉，外形短小而肥，皮薄，啖來香甜，一般稱做「過山香」，來貨較疏，價錢自然比香蕉貴。不過由於品質優良，甚受用家歡迎。
另外又有一種叫「牛奶蕉」的品種，肉質較細密，肉色奶黃色，故名。這種蕉外形圓渾，較香蕉短小，皮比香蕉還要薄，香味則較少，但食味受歡迎，盛產於亞洲地區。
巴西及墨西哥目前是世界最大香蕉生產國之，至於市面上出售的，還有美國、牙買加及泰國進口的，來貨充裕。

就香氣和食味而言，中國華南各地所產香蕉更香滑可口，但個子不及外來品種大。
我們一般購買的香蕉，是經小販燻焗成熟的，選購時留意蕉柄不要泛黑，加出現枯乾皺縮現象，很可能開始腐壞，不可購買。
此外，加果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然香氣撲鼻，成 熟可吃。

香蕉點解有斑點??

其實是香蕉已經被氧化的特徵﹐有點像蘋果“生鏽”一樣﹐原來的鮮艷顏色被氧化了所致。

有少少梅花點的香蕉偏熟﹐較甜較好吃。其實絕大部份水果臨變壞前都是很甜的(你可以找些快要壞的水果弄果汁﹐一流﹗)﹐目的是要其他動物快點吃了它﹐幫助它們快點傳播種子 - 可能香蕉的梅花點也是可以見到的象征之一吧﹗

香蕉上面的點點 是好的
揀香蕉揀多點的，先好吃。
但係認清唔好揀瘀左(一達達。)

梅花點，香蕉最好吃
我婆婆，我媽媽教



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香蕉有梅花點食味較佳

香蕉和芭蕉同屬芭蕉科植物，是多年生樹狀草本植物。
香蕉更稱「梅花蕉」或「甘蕉」，果柄短，成熟後呈鮮黃色，並帶有褐色斑點，故有「梅花點」之稱。
香蕉香氣濃郁，果肉黃白色，香甜嫩滑。
芭蕉即「大蕉」，果柄較長，果皮稍薄，呈灰黃色，無梅花點，果肉乳白色，味甜中帶酸，個子較香蕉大。
大蕉產量較香蕉少得多。

市面上也有另一品種的蕉，外形短小而肥，皮薄，啖來香甜，一般稱做「過山香」，來貨較疏，價錢自然比香蕉貴。不過由於品質優良，甚受用家歡迎。
另外又有一種叫「牛奶蕉」的品種，肉質較細密，肉色奶黃色，故名。這種蕉外形圓渾，較香蕉短小，皮比香蕉還要薄，香味則較少，但食味受歡迎，盛產於亞洲地區。
巴西及墨西哥目前是世界最大香蕉生產國之，至於市面上出售的，還有美國、牙買加及泰國進口的，來貨充裕。

就香氣和食味而言，中國華南各地所產香蕉更香滑可口，但個子不及外來品種大。
我們一般購買的香蕉，是經小販燻焗成熟的，選購時留意蕉柄不要泛黑，加出現枯乾皺縮現象，很可能開始腐壞，不可購買。
此外，加果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然香氣撲鼻，成 熟可吃。

为什么香蕉成熟后有梅花点及易脱柄

香蕉成熟分七个价段：①全绿；②绿有极少黄绿；③绿多于黄；④黄多于绿；⑤只有果柄和果颈绿；⑥全黄；⑦黄色有棕色斑（梅花点）。

香蕉成熟的最后阶段果皮由鲜黄转为暗黄，并出现梅花点，梅花点其实是病斑。田间就已潜伏侵入蕉果的炭疽病菌，在果实成熟的后期糖分增加时，迅速发展，表现症状。此时果实已完成呼吸高峰达到完熟。蕉果的香味达到最佳最可口。果皮的纤维此时也因呼吸作用而分解，果柄与果身相连处极易断裂而成脱柄现象。
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圖片參考：http://www.aeyoo.com/zt/banting/otherimages/pic05_1.jpg


http://www.aeyoo.com /zt/banting/otherima ges/pic05_1.jpg