水可以低過零度而不結冰嗎?

晚 近 科 學 家 發 現 ， 宇 宙 萬 物 中 存 在 著 一 個 原 則 ， 叫 作 Anthropic Principle （ 創 造 為 人 原 則 ） 。 這 原 則 說 ， 萬 物 的 創 造 乃 以 人 為 目 標 ， 是 為 了 人 的 生 存 而 創 造 的 。

天 體 物 理 學 家 們 發 現 ， 許 多 物 理 學 上 漠 不 相 關 、 好 似 任 意 決 定 的 恆 數 ， 有 一 希 奇 的 通 性 ， 即 恰 是 產 生 有 生 物 的 宇 宙 所 必 需 ， 不 能 稍 微 變 動 。 這 些 科 學 家 所 引 證 的 許 多 事 實 ， 一 般 沒 有 物 理 學 高 深 修 養 的 大 眾 實 難 了 解 。 但 其 中 一 項 幾 乎 人 人 都 能 明 白 ， 即 水 的 反 常 作 用 或 奇 異 性 。

水 是 極 普 通 的 物 質 ， 到 處 都 有 ； 也 是 生 命 所 必 需 及 不 可 或 缺 的 。 人 體 中 水 的 份 量 約 佔 2/3 。 水 的 化 學 分 子 由 兩 個 氫 原 子 與 一 個 氧 原 子 所 結 合 ， 即 H2O ， 是 很 簡 單 的 化 合 物 ， 但 有 極 其 獨 特 難 於 思 議 的 奇 異 性 。

物 質 因 熱 膨 脹 ， 分 子 間 距 離 增 加 ， 即 密 度 減 少 ； 反 之 ， 凍 縮 則 分 子 靠 緊 ， 密 度 增 加 。 熱 脹 冷 縮 是 物 質 界 的 常 規 。 因 此 固 態 的 物 質 ， 會 在 它 的 液 態 中 下 沉 。 但 水 不 遵 循 常 規 作 用 。 液 態 的 水 冷 卻 至 4 ℃ 時 ， 密 度 最 高 ， 符 合 冷 縮 的 常 規 ； 但 由 此 溫 度 再 降 ， 密 度 非 但 不 再 增 加 （ 冷 縮 ） ， 反 而 減 少 ， 變 成 膨 脹 。 到 零 度 結 冰 時 ， 因 冰 的 密 度 較 水 為 低 ， 便 浮 在 水 面 。 冰 有 隔 熱 作 用 ， 冰 以 下 的 水 便 保 持 在 4 ℃ ， 如 此 湖 泊 、 池 塘 中 的 生 物 可 以 繼 續 生 存 ， 不 至 消 滅 。

把 單 位 質 量 升 高 攝 氏 一 度 所 吸 收 的 熱 量 ， 叫 做 比 熱 或 比 熱 容 。 所 有 的 液 體 中 ， 水 的 比 熱 最 大 。 這 也 是 水 的 奇 異 性 之 一 。 大 的 比 熱 可 容 納 多 量 的 熱 能 ， 是 冷 卻 、 傳 熱 、 儲 熱 的 優 良 物 質 ； 同 時 揮 發 性 小 ， 反 較 一 些 高 分 子 量 的 物 質 如 乙 醇 （ Alcohol ） 、 醚 （ Ether ） 揮 發 性 低 。 水 若 有 正 常 的 揮 發 性 ， 在 室 溫 時 便 為 氣 體 。 如 此 ， 則 不 會 下 雨 ， 也 無 湖 泊 河 流 ， 人 體 的 水 液 也 會 揮 發 逸 散 了 ， 人 便 無 法 生 存 。

水 是 優 良 的 溶 劑 ， 有 大 的 表 面 張 力 ， 便 利 細 胞 膜 內 外 的 物 質 交 互 作 用 ， 是 生 物 體 內 新 陳 代 謝 作 用 的 媒 介 。 在 乾 熱 有 風 的 氣 候 中 ， 人 每 日 需 要 6 至 8 杯 的 水 才 夠 維 持 身 體 的 正 常 狀 態 。 血 、 汗 、 眼 淚 都 是 水 的 溶 液 。

根 據 科 學 家 的 考 查 ， 水 的 奇 異 性 有 41 點 之 多 （ 註 ） 。 這 些 奇 異 性 的 發 生 由 於 水 分 子 之 間 的 氫 鏈 （ H-bonding ） 所 致 （ 見 圖 ） 。 水 分 子 的 一 面 有 兩 對 孤 立 的 電 子 ， 在 另 一 面 則 有 兩 個 氫 原 子 ； 前 者 帶 有 微 弱 的 負 電 荷 ， 後 者 帶 有 微 弱 的 正 電 荷 。 所 以 水 分 子 有 正 負 兩 極 性 。 一 個 水 分 子 的 負 電 荷 端 可 與 另 一 水 分 子 的 正 電 荷 端 相 締 結 。 如 此 多 個 分 子 締 結 成 為 分 子 網 ， 即 （ H2O ） n 。 因 這 分 子 網 的 存 在 便 不 容 易 揮 發 ， 需 要 更 多 熱 能 使 之 拆 散 。 一 個 水 分 子 自 身 中 的 共 價 鏈 是 堅 強 的 ， 但 水 分 子 與 分 子 之 間 的 氫 鏈 較 弱 ， 僅 1/10 ， 容 易 破 壞 拆 散 。 氫 鏈 是 水 分 子 的 獨 特 性 質 ， 與 水 分 子 極 相 似 的 硫 化 氫 分 子 （ H2S ） 便 沒 有 氫 鏈 的 作 用 ， 雖 然 分 子 較 水 大 得 多 ， 在 室 溫 時 是 氣 體 ， 不 會 形 成 分 子 網 成 為 液 態 。

人 的 生 命 之 能 生 存 ， 除 水 的 奇 異 性 外 ， 尚 有 其 他 許 多 條 件 ， 缺 一 不 可 。 水 的 奇 異 性 由 於 氫 鏈 的 奇 妙 ， 氫 鏈 的 存 在 由 於 水 分 子 構 造 的 奇 妙 ， 水 分 子 的 構 造 由 於 真 神 創 造 的 奇 妙 。 「 創 造 為 著 人 原 則 」 是 將 聖 經 創 世 記 創 造 的 故 事 做 出 科 學 的 詮 註 ， 叫 人 知 道 創 造 主 匠 心 獨 運 ， 為 人 設 想 ， 精 微 巧 妙 ， 怎 不 令 人 五 體 投 地 感 讚 不 已 ? ! 水 的 化 學 結 構 雖 然 簡 單 ； 但 細 節 問 題 ， 專 家 學 者 們 還 不 能 定 斷 ， 尚 有 爭 論 ， 可 見 宇 宙 萬 物 中 蘊 藏 著 無 盡 的 創 造 奧 秘 ， 世 人 只 能 窺 探 其 皮 毛 而 已 。

聖 經 多 處 提 及 水 ， 以 水 為 清 潔 劑 。 也 叫 我 們 曉 得 生 命 所 必 需 的 水 ， 地 獄 中 點 滴 不 見 （ 參 路 加 福 音 十 六 24 ） ， 但 在 天 堂 中 卻 有 「 生 命 水 的 泉 源 」 （ 啟 示 錄 七 17 ） ， 「 一 道 生 命 水 的 河 ， 明 亮 如 水 晶 ， 從 上 帝 和 羔 羊 的 寶 座 流 出 來 。 」 （ 啟 示 錄 廿 二 1 ） 是 我 們 靈 魂 深 處 嚮 往 ， 永 久 絕 佳 的 美 境

水可以低過零度而不結冰嗎?
就要看你這一些水係唔係純水（蒸餾水）和氣壓
如果水有雜質熔點和固點都會有所改變
煲湯時水的溫度就會高過１００度（有雜質）
在高山上水會少過９０度就到沸點
西方人會在雪上加入ｎａｃｌ令雪慢點熔化避免路滑

2007-05-17 11:39:25 補充：
雜質可以增加ｏｒ減少熔點和沸點，要看你加進什麼在高壓下冰會更易熔

可以，若

１）壓力大之下
２）溶入很多雜質

但若長時間，一定會結冰

水加鹽會令冰點低過零度