整麵包發酵既大問題 (((((((((( 急 ((((((((((
2007-05-16 10:10 pm
我整麵包一次有16小個" 如果我一次過整32小個" 材料多了一倍" 咁發酵時間需唔需要多一倍?????????????? 仲有需唔需要分開發酵呢????????????????????? THX
回答 (4)
2007-05-17 12:39 am
✔ 最佳答案
我都有做麵包的,第一次發酵時間需要多d,但應該唔洗一倍,你可用手指"禁"落去,如果唔彈上黎,即係第一次發酵完成,而第二次發酵時間應該一樣。如果分開整就同你之前做法一樣
希望幫到你! ^_^
參考: fr LINE CAFE
2007-05-22 10:48 am
should be the SAME, but it all depend on the room temperature, I used the receipe for making 20 buns to make 100, it take the same amount of time.
hope this help.
hope this help.
參考: self
2007-05-16 10:15 pm
應該唔洗,,好似煮1隻雞蛋同隻雞蛋ge問題咁咋..!?
不過我都係估下...
不過我都係估下...
收錄日期: 2021-04-13 00:29:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070516000051KK01562