How to do currychicken

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/chicken-recipe/image/chicken-s52.JPG

紅 咖 喱 雞
材 料 : 120 克雞脾肉(切件)
(1位用) 50 克矮件(切件)
2 隻大紅辣椒(切件)
1 湯匙紅咖喱膏
1 湯匙油
1 茶匙椰奶
1/2 茶匙魚露
2 茶匙雞湯
泰國青檸葉少許

調味料 : 鹽少許

做 法 : (1) 雞肉加鹽調味，放滾水中烚約十分鐘，撈起備
用。
(2) 起油鑊，爆香咖喱，加入雞湯、魚露、辣椒、
矮瓜及青檸葉兜勻，放入雞肉煮五分鐘。
(3) 加入椰奶拌勻即可。

備 註 : (1) 若想雞肉更香口，可用 220oC的焗爐焗約十分
鐘。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/chicken-recipe/image/chicken-s4.jpg

泰式咖喱雞
材 料 : 1 隻鮮雞
2 隻薯仔
2 隻洋荵
5 粒乾荵
1 件小薑塊
1 包紅咖喱
1 罐大椰漿
3 隻紅辣椒

調味料 : 2 茶匙鹽
2 茶匙糖
2 湯匙生抽
2 湯匙米酒
老抽適量

做 法 : (1) 鮮雞洗淨，斬小件備用；乾荵去衣，橫切薄圈；
薯仔刨皮後切小件；洋荵去衣切條；薑刨皮後
拍扁；紅辣椒去籽切細粒。
(2) 燒滾半鑊油，將乾荵圈以慢火炸至啡黃色盛起。
(3) 原鑊以適量油炒香洋荵盛起。
(4) 燒熱油鑊，爆香薑塊後棄掉。
(5) 加入雞件爆炒至金黃色後下調味料兜勻，然後
倒進薯仔同炒，隨即放進紅咖喱，下清水(需完
全蓋過材料)，再蓋上鑊蓋以慢火煮十五分鐘。
(6) 下辣椒粒，椰漿與材料兜勻，倒進洋劔回鑊，
即可上碟，最後灑上乾荵圈便可。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/chicken-recipe/image/chicken-s4a.JPG

咖哩雞

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/chicken/images/218f01.jpg
材料 雞腿　　2隻
洋蔥絲　半個
薯仔　　2個
咖哩粉　1湯匙
大蒜末　1湯匙
胡蘿蔔　1條
椰漿　　1/2杯
調味份量 鹽　　　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
香葉　　2片
做法 雞腿剁塊，出水去腥味。 薯仔、胡蘿蔔削皮切成塊。 平底鍋燒熱後，加2匙油倒入麵粉炒一下。 再加入洋蔥絲、大蒜末、雞塊、薯仔、胡蘿蔔繼續炒。 撒一些咖哩粉、辣椒粉炒到香味出來。 加水3杯，調味料及香葉，換到深鍋中，用小火煮到香酥。 最後淋入椰漿就可以起鍋。

材料
雞腿　　2隻
洋蔥絲　半個
薯仔　　2個
咖哩粉　1湯匙
大蒜末　1湯匙
胡蘿蔔　1條
椰漿　　1/2杯
調味份量
鹽　　　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
香葉　　2片


做法

雞腿剁塊，出水去腥味。
薯仔、胡蘿蔔削皮切成塊。
平底鍋燒熱後，加2匙油倒入麵粉炒一下。
再加入洋蔥絲、大蒜末、雞塊、薯仔、胡蘿蔔繼續炒。
撒一些咖哩粉、辣椒粉炒到香味出來。
加水3杯，調味料及香葉，換到深鍋中，用小火煮到香酥。
最後淋入椰漿就可以起鍋。