蕃薯苗有咩營養??

在健康意識抬頭以前，蕃薯苗曾經是豬的飼料，但在人們注意到蕃薯苗的營養後，使它升格成為養生的蔬菜。

營養成分：維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、鎂、鉀、鈣、膳食纖維

營養價值：
蕃薯苗含有豐富的鎂和鈣，鎂可以促進心臟、血管健康，預防心臟病發作，還有促進鈣的吸收和代謝，防止鈣沈澱在組織、血管內，有效預防腎結石和膽結石，二者同時作用時，可以發揮安撫情緒的效果。

蕃薯苗中的膳食纖維，可以促進排便；維生素A和維生素C還可以除臉上的黑班和雀班，美化肌膚的功能；蕃薯苗的維生素A含量極其豐富，可以防止夜盲症和視力衰退，有助於免疫功能正常發揮作用。

蕃薯苗含有的抗氧化活性比其他蔬菜高出5-10倍，其中含有綠原酸及衍生物，有抗氧化功能。

食用蕃薯苗可以幫助體內環保，被列為優質的抗癌食物。

蕃薯苗（又稱地瓜葉）有很好的葉綠素、纖維質及各種維他命，含有人體不可或缺的營養成份。


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TVB
營養特高蕃薯苗
第七集　11月3日

「蕃薯苗」即蕃薯葉，高纖兼營養高。北角一間食肆的老闆，早年一試蕃薯苗菜式即上癮，更開店將蕃薯苗推廣開去。蕃薯苗水餃流出鮮味肉汁，蘸上醋及蒜蓉，味道一絕。

蕃薯苗小館
地址：香港北角北角道17號地下
電話：2887 2728

葉 綠 素 、 纖 維 質 及 各 種 維 他 命
研 究 發 現 ， 每 天 只 要 吃 300 克 的 鮮 綠 地 瓜 葉 ， 就 能 滿 足 1 個 人 1 天 的 維 他 命 A 、 C 、 E 及 鐵 質 的 需 求 。