我想問粟子蓉的造法?

栗子蓉 Method 1

材料:
栗子 2磅
糖 1/2斤
吉士粉 2湯匙
澄麵粉 2湯匙
鹹蛋黃 6隻
油 3湯匙

製法:
1.栗子去衣，用水煲1小時，至腍，用木棒搌爛成蓉。
2.起油鑊炒香綠荳，加糖續炒至杰身，灑上吉士粉及澄麵粉，攪至乾身。
3.鹹蛋黃用玫瑰露酒醃十分鐘，蒸十分鐘，一隻分四分。
4.粟子蓉分成24分，包入鹹蛋黃一份，再釀入餅皮，塞入餅印中，輕力拍出。

**但係不要買那種已去衣及真空包裝的栗子, 那種栗子是經過漂白加工，千萬別買!!


Method 2
栗子 2磅
砂糖 200 克
澄麵 3 湯匙
吉士粉 2 湯匙
生油 2 湯匙

1. 栗子去殼，用滾水滾一下，取出去衣，再用水煲栗子1小時至稔。

2. 如果有電動攪拌機，可將栗子（趁熱）及其他栗子材料攪二分鐘，即成。

3. 如果沒有電動攪拌機，可將栗子用木匙/木棒壓碎，用紅炒五分鐘，加磄，再用少少水開吉士粉及澄麵，加入栗子炒至乾水，便成。