點解D雞絲粉皮出曬水？

搗蛋跳跳虎

2007-05-14 10:29 pm

我煮完D粉皮之過完冷河後隔左水放入雪櫃，諗住第二日拎出黎撈下就食得，點知D粉皮出曬水.........
點解會咁？係咪唔可以整定架？點先可以令D粉皮乾D冇咁多水..........(我已經隔水隔左好耐....)
唔該教教我丫.....T.T

更新1:

乾粉皮都係要浸水, 煮完都係會濕..........=.= 我想問我係咪隔完水之後要搵d布or廚房紙吸下d水先架？

回答 (1)

연이

2007-05-14 10:34 pm

✔ 最佳答案

可以用乾粉皮

雞絲粉皮

材料：
粉皮(乾) 3塊或粉皮(濕)2包
雞脾或雞胸 3件
青瓜 1大條
芝麻、涼伴醬、花生醬各適量

做法：
1.將乾粉皮浸清水半小時，浸軟剪成條狀，滾水煲至半透明，拿出過冷河，放入雪櫃，備用
(如用濕粉皮，淨煲至半透明後過冷河入雪櫃)
2.雞烚熟，手撕肉
3.青瓜去皮去籽後切絲
4.芝麻白鑊炒香
5.涼伴醬加適量凍水開稀，可加入少許花生醬及1湯匙麻油，攪勻
6.粉皮放碟，面放青瓜、雞絲及涼伴醬，再灑上芝麻

＊乾粉皮在國貨公司或少數超級市場有售，濕粉皮在大昌有售

參考: expert

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