家政(甲狀腺腫脹)的食譜

早餐
焗芝士吞拿魚法包



簡介：
許多人都十分喜歡芝士，但以芝士烹調的食品，一般都十分繁複，這裏介紹簡單的焗芝士吞拿魚法包，以解愛「芝」一族的一時之饞。



材料：
法式麵包--2片
即食高鈣芝士--1片
吞拿魚--5茶匙
沙律醬--少許



製法：

1.將沙津醬及吞拿魚拌勻，鋪在法式麵包上。
2.把芝士放在吞拿魚上面
3.放進焗爐焗至芝士溶化




午餐
吞拿魚蝴蝶粉沙律






圖片參考：http://www.hkheadline.com/recipe/images/fi0000519530_sm.jpg









簡介：
蝴蝶粉含有豐富澱粉質，天氣炎熱沒有胃口，不想吃飯的話，可用這款清新健康的沙律代替。



材料：
（二人分量）
蝴蝶粉 　　 120克
吞拿魚 　　50克
水 　　 3杯
鹽 1茶匙
沙律菜 150克
番茄 2個
洋葱 半個
黑橄欖 5粒
意大利醋 3湯匙
黑胡椒碎 1茶匙




製法：
1. 蝴蝶粉放入 3 杯沸水中，下鹽 1 茶匙煮約 6 分鐘，過冷河隔去水分。
2. 沙律菜洗淨。番茄和洋葱洗淨，切粒。
3. 最後將所有材料拌勻即可。




備註：

卡路里--225/份


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w51.JPG

香 蕉 魚 卷
材 料 : 1 隻大香蕉
2 件急凍龍利魚柳
1 隻雞蛋
1/2 杯麵飽糠

調味料 : 1/3 茶匙鹽
胡椒粉及酒各少許

做 法 : (1) 魚柳沖淨瀝乾水，片薄切成大塊，放入調味料
拌勻。
(2) 香蕉去皮片薄成比魚柳略小的塊狀。
(3) 用每件魚柳肉包入香蕉，蘸上乾粉再蘸上蛋汁，
最後黏上麵飽糠。
(4) 將魚卷放入六成熱油中炸至熟，撈起瀝乾油份
即成，可配合沙律醬同食。


圖片參考：http://jennyfood.com/images/041.gif


白汁粟米吞拿魚意粉



圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/tunafishspaghetti/images/CIMG0026_s.jpg

材料：吞拿魚、粟米、白汁、調味料、意粉
白汁材料：牛油、麵粉、鮮忌廉/牛奶、鹽
白汁製法：
[1] 燒紅鑊後放入足夠份量之牛油，待牛油煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻；
[2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」；
[3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~
製法：
[1] 水煮沸加入少許油、鹽，再加入意大利粉，期間要用筷子把麵條鬆開，煮至軟身，倒入筲箕隔水備用；
[2] 製作白汁；
[3] 加入吞拿魚及粟米於白汁中同煮，最後加入意粉拌勻，關火即成~


晚餐
菠菜魚茸蒸蛋





圖片參考：http://www.hkheadline.com/recipe/images/C4150(1).jpg









材料：
菠菜葉若干
鯇魚肉半碗(可隨意)
雞蛋2隻



製法：
1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用攪拌機攪成茸。小孩若不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑，喜好再強烈的小孩也吃不出是魚肉來。
2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓小孩吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內！
3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。
4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉的碟把蒸蛋的碗蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。



備註：
貼士：就算不吃菜和魚肉，面對這個花心思的蒸蛋，一定乖乖全部吃進肚子內！有菜、有蛋，有魚，合符營養。


貼士：
醬汁可隨個人喜好而更改。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w1.JPG

芝士番茄焗三文魚
材 料 : 250 克三文魚
4 粒車厘茄
10 克洋荵
芝士粉適量

做 法 : (1) 先將三文魚洗淨，去鱗及抹乾，撒上少許鹽及
拍上少許麵粉。
(2) 三文魚放入平底鑊內用慢火煎至半熟上碟。
(3) 在車厘茄皮上劃十字，浸入熱水內五分鐘，去
皮剁成茸及煮爛。
(4) 將煮好的茄茸，洋荵圈放於魚扒上，撒下適量
芝士粉，放入已預熱焗爐，用中火焗十五分鐘
即成。

備 註 : (1) 煎魚用平底易潔鑊，不易黏底和散爛，煎魚毋
須加油，因三文魚本身會出油。
(2) 用車厘茄是較番茄甜和較易煮爛，車厘茄浸熱
水後，皮會容易脫落，不黏茄肉。



圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w53.JPG

意大利茄汁龍利柳
材 料 : 12 安士急凍龍利柳
2 茶匙蒜茸
3 湯匙淡奶
2 條煙肉(切碎)
1/2 隻洋荵(切碎)
3/4 杯忌廉番茄湯

調味料 : 1 杯上湯
1 茶匙糖
1 茶匙蠔油
胡椒粉少許

做 法 : (1) 將龍利柳洗淨，抹乾身，以鹽及胡椒粉醃味備
用。
(2) 下煙肉碎炒香，加入洋荵碎及蒜茸以慢火炒香。
(3) 加入忌廉番茄湯及調味料煮滾，用慢火煮約十
分鐘成汁，拌入淡奶，調味後備用
　 (4) 將龍利柳拍上生粉，下鑊中煎至香脆熟透，排
放碟上，再淋上汁料即成。
貼士：可伴意粉或麵一齊食。