菜莆蛋做法及食譜一問

菜莆炒蛋

材 料 ：
菜 甫 半 兩，蔥 一 條 ， 雞 蛋 3 隻
調 味： 鹽 1/3 茶 匙, 糖 半 茶 匙
做 法 :
1. 將 雞 蛋 拂 勻 ， 放 入 調 味 蔥 粒 拌 勻 。 菜 甫 洗 淨 切 成 小 粒 。
2. 燒 熱 油 一 湯 匙 ， 將 菜 甫 同 炒 勻 盛起 ， 待 用 。 燒 熱 油 二 湯 匙 ， 倒 入 雞 蛋 炒 熟 ， 再 放 入 菜 莆 同 炒 勻 即 可 上 碟 。

菜莆蛋

用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱 放 入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊，
用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。