關於梅子蒸排骨

梅子蒸排骨

材料

肉排　　半斤
醃酸梅　2粒
蒜蓉　　1湯匙
紅辣椒　1隻
調味份量
油　　　1湯匙
酒　　　1茶匙
糖　　　1茶匙
生油　　1茶匙
胡椒粉　少許


做法

紅辣椒除去籽，切小段。
排骨洗淨切細塊，用醃酸梅、調味料、紅椒辣、蒜蓉及薑拌勻，醃20分鐘。
將醃好排骨放碟上，用高溫蒸15分鐘即成。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/pork-recipe/image/pork-cr69.JPG

酸梅蒸肉排
材 料 : 240 克排骨

3 粒酸梅
1 隻紅辣椒
2 片薑 (切絲)
1 條荵 (切條)


調味料 : 1 茶匙酒
1/2 湯匙糖
1/2 茶匙生粉
1 湯匙熟油
1 茶匙生抽
1 湯匙海鮮醬

醃 料 : 2 湯匙糖
1/2 茶匙鬆肉粉

做 法 : (1) 排骨用醃料拌勻醃四十分鐘，沖洗乾淨後瀝乾水份。
(2) 酸梅搓爛與調味料一起拌勻，加入排骨內拌勻待用。

(3) 將排骨鋪在碟上，加上薑絲、紅椒絲，隔水蒸廿分鐘左右，熟透取出即成。