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甜酸魚
看到冰箱裏的3條魚,不如就來作道R喜歡吃的美式甜酸味.



出門旅行前,鄰居送了3條自己釣的鱒魚給我們, 回來之後拿出來解凍之後,2條做蒸魚(嚴格上不能說蒸魚,我是用烤箱烤的,不過還是用蒸魚的方式做的只是用烤箱烤而已),嗯!真的好吃.好久沒吃到這麼新鮮的魚了,好感動,謝謝你,鄰居!!
做法:
1.鱒魚去皮和骨,切成小塊,然後加點醬油和酒稍微醃一下.然後沾上蛋黃,再沾上太白粉,最後滾上番薯粉.
2. 甜酸醬:將一小罐的鳳梨罐頭裏的汁倒出,加半個檸檬的汁,5湯匙左右的番茄醬(Ketchup),5湯匙的糖,水(一點點即可),最後加點太白粉即可.
3起油鍋炸熟魚.炒鍋爆炒洋蔥,再加入青紅椒和紅蘿蔔,最後加入鳳梨同炒.倒入甜酸醬.煮至醬汁滾,入炸魚.將魚和醬汁伴勻即可.起鍋前滴點麻油和香油即可.
註解:
1.如果炸好魚後,而醬汁又還沒好,我會再將魚再炸一次,這樣魚吃起來才會酥脆.
2.也可以用檸檬汁替代鳳梨汁.
發表於 2004/12/24 08:49 AM

它原名應是糖醋魚


名 稱：糖醋魚

材　料：
吳郭魚 　 一條(約十二兩)
炸油 六杯
蒜末 一湯匙
洋蔥絲 二分之一杯
香菜 二湯匙


臟鰓洗淨，將魚身兩面每隔1.5公分
斜切，以(1)料醃三十分鐘。
2、將魚身之蔥薑取掉，用大火炸約六分鐘撈起
，置於盤中。
3、將蒜末、洋蔥絲炒香，並加(2)料勾欠淋於魚
身，並灑上香菜即可。

營養成分：熱量七八０卡、蛋白質四二克
糖十八克、脂肪六０克。