茹素者與雜食者哪一個吃得更健康?

我覺得食素比雜食好,,
因為就算唔食meet,,
都可以係其他食物到搵到蛋白質&鐵質,,
而雜食者就會多D脂肪~~

2007-05-17 22:20:43 補充：
茹 素 者 必 讀 五 大 營 養 素 不 可 缺http://www.newman.edu.hk/ecampus/wk/NewsClip/paper2-13.htm但係其實食素都可以產生好多問題...你可以睇下下面既報導...因為唔夠位...我要分幾次~~

2007-05-17 22:21:06 補充：
有關茹素者易缺乏維他命B12的報導 W香港約有35萬人長期茹素。素食一向被視為健康飲食之道，然而，中大研究發現，長期吃「清齋」，即連牛奶、雞蛋也不吃，會令身體缺乏維他命B12，因而血管硬化情況較為嚴重，患心臟病和中風機會也相應增加。有關研究建議吃「清齋」人士每日服用維他命B12補充不足。不過，香港素食會回應表示長期茹素百利無一害，植物中的慈菇，含大量B12，吃一顆足夠10年用，不同意長期茹素會較易患心臟病和中風。}

2007-05-17 22:21:42 補充：
中大醫學院內科及藥物治療學講座教授胡錦生昨日表示，B12是營養元素，可促進身體新陳代謝。若果人體缺乏B12，會導致身體內的同型高半胱胺酸之水平提高，令到不同程度破壞血管內膜和令血管外皮加厚，引至血管硬化。一般人同型高半胱胺酸的正常基數是低於12的微分子，研究顯示香港素食人士的同型高半胱胺酸平均是12，最高有達至45。(=©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 DNFs蛋黃牛奶含B12q2kX0"

2007-05-17 22:22:40 補充：
他說，香港有5%的人口基於宗教、健康或瘦身等原因長期素食。其中有些人吃得很清淡，雞蛋和牛奶都不吃，腐乳變成他們B12的唯一來源。但腐乳好鹹，作為B12的來源並不理想。洋蔥也有B12，但有些人將它列為雜類，不作素食食品。他建議素食人士應吃蛋和牛奶，以攝取B12，如基於宗教或其他原因不吃的話，可每日服食0.5毫克的維他命B12，可預防心臟病和中風。`

2007-05-17 22:23:55 補充：
B12最多見於豬肝，肉類和雞蛋也有。雞蛋的蛋黃部分有少量B12。如果主要從雞蛋攝取B12，每日要吃2個蛋黃。因此，他認為長者素食最好還是口服維他命B12，因為多吃雞蛋會滯、半熟時又容易有細菌，還有膽固醇高的問題。u*A©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 PNwQ]星雲法師患有心血管病GJ他說很多高僧有心血管病，「星雲法師都有心血管病，當然他日理萬機，十分忙碌，但肯定缺乏維他命B12，是其中原因。」Y`}|

2007-05-17 22:24:35 補充：
中大早年一項對100名茹素超過10年人士的研究，當中包括和尚和尼姑，當中70%吃「清齋」，即連雞蛋、牛奶及乳酪製品都不吃，發現40%被訪者頸血管內中膜比正常飲食者厚，血壓亦較高。i他又說，研究人員在1998-2002年間對100多名，包括本港長期素食，及在山西長期缺乏新鮮蔬菜肉類的人士進行研究，發現他們血膽固醇雖然偏低，但血管硬化病變的發生率，比非素食人士，或居於其他地方的華人都要高。

2007-05-17 22:26:21 補充：
又在隨後的2002-3年，研究小組徵募50位長期素食人士以隨機雙盲及交叉方法試服用維他命B12（每天0.5毫克）或安慰劑膠囊，為期一年。結果發現服用維他命B12組別，血管內皮功能大大改善16%，內中膜亦相應改善6%。

燕尾草(慈姑), 當歸, 大麥幼苗, 螺旋藻, 花粉, 明日葉, 紅糙米, 大豆都含有維生素B12

2009-11-16 10:15:32 補充：
紫菜含豐富維他命B12
素食者需多補充

2001年《英國熭養期刊》(Br. J Nutr 2001) 確認，紫菜(Nori)縕含5種活性維他命B12，故此會有助減少素食人仕的維他命B12缺乏問題；研究指出紫菜中維他命B12含量為每百克乾重(100mg dry weight)有55 –58 mcg維他命B12。

http://www.maxhealth.com.hk/46.htm
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http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc18.htm

據聞細菌在腸道會產生維生素B12

雜食者. They eat more different kinds of food.