✔ 最佳答案
甜品名稱 份量 材料 做法
意式朱古力雪糕
約1L 1. 全脂奶500ml
2. 砂糖70g
3. 蛋黃5隻
4. 重忌廉250ml
5. 苦甜朱古力磚300g 1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶,備用
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰,把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
4. 熄火,將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌,再倒入已煮溶的朱古力拌勻
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
藍莓雪糕
約1L 1. 全脂奶500ml
2. 砂糖90g
3. 蛋黃5隻
4. 重忌廉250ml
5. 藍莓果茸400g 1. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
2. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰,把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌,再倒入藍莓果茸拌勻
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
芒果雪糕 (1)
約1L 1. 全脂奶500ml
2. 砂糖90g
3. 蛋黃5隻
4. 重忌廉250ml
5. 芒果果茸500g 1. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
2. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰,把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌,再倒入芒果果茸拌勻
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
芒果雪糕 (2)
約1L 1. 雲喱拿雪糕粉 440g
2. 淡忌廉3.5L
3. 芒果果茸300g 1. 將 2L 淡忌廉與雪糕粉開成糊狀,另外 1.5L 淡忌廉煮沸,將之前的雪糕糊倒入熱忌廉中慢慢拌勻並再煮一分鐘 ,熄火,倒下芒果果茸拌勻便可倒入盆內
2. 放入冰格雪約 30 分鐘,取出用打蛋器打發,再放入冰格雪約 30 分鐘,取出打發,重覆此步驟約 6-7 次便成雪糕。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
雲喱拿雪糕 (1)
約1加侖 1. 全脂奶1250ml
2. 砂糖750g
3. 蛋黃24隻
4. 淡忌廉2500ml
5. 雲喱拿豆莢3條
6. 奶粉100g 1. 將蛋黃及250g砂糖入打散至奶黃色
2. 用刀把雲喱拿籽取出,將雲喱拿籽、全脂奶、砂糖、1.5L淡忌廉、雲喱拿豆莢放入鍋中煮至微杰,倒入奶粉拌勻,取出一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,再倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,取走雲喱拿豆莢,將餘下之淡忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
雲喱拿雪糕 (2)
約1加侖 1. 雲喱拿雪糕粉 440g
2. 淡忌廉4L 1. 將 2L 淡忌廉與雪糕粉開成糊狀,另外 2L 淡忌廉煮沸,將之前的雪糕糊倒入熱忌廉中慢慢拌勻並再煮一分鐘 ,熄火便可倒入盆內
2. 放入冰格雪約 30 分鐘,取出用打蛋器打發,再放入冰格雪約 30 分鐘,取出打發,重覆此步驟約 6-7 次便成雪糕。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
酒香雪糕 1. 淡奶410g
2. 砂糖100g
3. 魚膠片4片
4. 拔蘭地酒2茶匙
5. Rum酒2茶匙 1. 將魚膠片開溶。
2. 將淡奶、糖、魚膠溶液、拔蘭地酒及Rum酒用打蛋器高速打至軟滑,放入膠盒內雪至成雪糕狀。
3. 把雪糕取出再用打蛋器高速打至軟滑,再放入雪櫃冷藏即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
綠茶雪糕
約1加侖 1. 全脂奶1L
2. 砂糖550g
3. 蛋黃24隻
4. 淡忌廉2.5L
5. 綠茶醬100ml
6. 奶粉100g 1. 將蛋黃及250g砂糖入打散至奶黃色
2. 將全脂奶、砂糖、1.5L淡忌廉放入鍋中煮至微杰,倒入奶粉拌勻,取出一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,再倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,將綠茶醬及餘下之淡忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
薰衣草雪糕
約1加侖 1. 全脂奶1L
2. 砂糖550g
3. 蛋黃24隻
4. 淡忌廉2.5L
5. 薰衣草醬100ml
6. 奶粉100g 1. 將蛋黃及250g砂糖入打散至奶黃色
2. 將全脂奶、砂糖、1.5L淡忌廉放入鍋中煮至微杰,倒入奶粉拌勻,取出一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,再倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,將薰衣草醬及餘下之淡忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
拖肥酒香雪糕
1. 全脂奶800ml
2. 砂糖750g
3. 蛋黃24隻
4. 淡忌廉2L
5. 雲喱拿豆莢半條
6. 花奶100ml
7. 拖肥酒150ml
8. 急凍酥油50g 1. 將蛋黃及250g砂糖入打散至奶黃色
2. 用刀把雲喱拿籽取出,將雲喱拿籽、全脂奶、砂糖、1.5L淡忌廉、雲喱拿豆莢放入鍋中煮至微杰,倒入花奶拌勻,取出一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後,再倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌,已慢火煮至杰身
3. 熄火,取走雲喱拿豆莢,將餘下之淡忌廉、拖肥酒及急凍酥油倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌
4. 將雪糕溶液倒入鋼盆,放入冰格雪30分鐘後,取出用打蛋器攪拌,再放回冰格雪30分鐘後,再取出用打蛋器攪拌,重複此步驟7次後,便可放在冰格雪5-6小時即成。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
南瓜雪糕
約1加侖 1. 雲喱拿雪糕粉 440g
2. 淡忌廉2L
3. 罐裝南瓜茸800g 1. 將 1L 淡忌廉與雪糕粉開成糊狀,另外 1L 淡忌廉煮沸,將之前的雪糕糊倒入熱忌廉中慢慢拌勻並再煮一分鐘 ,熄火便可倒入盆內
2. 加入南瓜茸拌勻
3. 放入冰格雪約 30 分鐘,取出用打蛋器打發,再放入冰格雪約 30 分鐘,取出打發,重覆此步驟約 6-7 次便成雪糕。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
南瓜椰香雪糕
約1加侖 1. 雲喱拿雪糕粉 440g
2. 淡忌廉2L
3. 罐裝南瓜茸800g
4. 罐裝椰漿425ml 1. 將 1L 淡忌廉與雪糕粉開成糊狀,另外 1L 淡忌廉煮沸,將之前的雪糕糊倒入熱忌廉中慢慢拌勻並再煮一分鐘 ,熄火便可倒入盆內
2. 加入椰漿及南瓜茸拌勻
3. 放入冰格雪約 30 分鐘,取出用打蛋器打發,再放入冰格雪約 30 分鐘,取出打發,重覆此步驟約 6-7 次便成雪糕。 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
椰汁燕窩雪糕
約1加侖 1. 雲喱拿雪糕粉 440g
2. 淡忌廉2L
3. 燕窩200g(已熟)
4. 罐裝椰漿425ml 1. 將 1L 淡忌廉與雪糕粉開成糊狀,另外 1L 淡忌廉煮沸,將之前的雪糕糊倒入熱忌廉中慢慢拌勻並再煮一分鐘 ,熄火便可倒入盆內
2. 加入椰漿及燕窩拌勻
3. 放入冰格雪約 30 分鐘,取出用打蛋器打發,再放入冰格雪約 30 分鐘,取出打發,重覆此步驟約 6-7 次便成雪糕。 ** 食譜內之用具及材料可到本