請問甚麼叫"米之蓮餐廳"

米 芝 蓮 (Michelin) 。
源 自 法 國 的 米 芝 蓮 《 紅 色 指 南 》 (Red Guide) ， 是 現 時 世 上 最 暢 銷 的 同 類 飲 食 指 南 叢 書 ， 提 供 歐 洲 及 美 國 多 個 城 市 的 餐 廳 資 料 ， 並 以 高 度 機 密 的 獨 立 形 式 進 行 調 查 與 鑑 定 ， 把 大 小 食 肆 評 級 ， 最 高 級 數 是 米 芝 蓮 3 星 。 因 為 米 芝 蓮 這 本 「 小 紅 簿 」 ， 令 「 3 星 餐 廳 」 從 此 成 為 世 界 頂 級 餐 廳 的 代 名 詞 。

追 溯 源 頭 ， 米 芝 蓮 飲 食 與 住 宿 指 南 原 來 是 車 呔 公 司 的 副 產 品 。 米 芝 蓮 是 19 世 紀 成 立 的 法 國 公 司 ， 以 生 產 車 呔 起 家 ， 發 展 至 生 產 單 車 、 汽 車 和 一 級 方 程 式 跑 車 。 1900 年 為 各 大 車 主 和 司 機 派 發 免 費 指 南 小 書 ， 供 應 道 路 、 住 宿 、 飲 食 、 公 廁 、 入 油 站 、 汽 車 修 理 、 車 呔 供 應 點 等 資 料 ， 目 的 是 為 了 推 廣 旗 下 車 呔 及 其 他 汽 車 產 品 。
到 了 1920 年 ， 米 芝 蓮 老 闆 發 現 免 費 派 發 的 指 南 常 遭 遺 棄 ， 便 認 為 「 要 付 錢 的 東 西 才 使 人 珍 惜 」 ， 從 此 米 芝 蓮 指 南 正 式 定 價 發 售 ， 並 在 1930 年 代 起 ， 確 立 現 在 馳 譽 世 界 的 餐 廳 3 星 級 評 定 制 度 … … 怪 誕 的 是 ， 這 70 多 年 以 來 都 沒 有 人 知 道 評 定 米 芝 蓮 星 的 基 準 ， 由 於 米 芝 蓮 一 向 以 高 度 機 密 方 式 運 作 ， 令 外 界 議 論 紛 紛 ， 亦 令 廚 師 瘋 了 ， 天 天 擔 心 米 芝 蓮 試 食 密 探 何 時 出 沒 、 何 時 把 他 們 定 生 死 。 直 至 兩 年 前 Naret 先 生 上 任 ， 才 白 紙 黑 字 地 訂 明 評 分 的 標 準 。

米之蓮-- Fat