強化心臟既食物

食 物 對 健 康 心 臟 的 重 要
飲食與心臟病的關係至為密切，其實在過去的三十多年以來，市民大眾已開始明白食物對冠心病有一定的影響。 西方的膳食主要是肉類、牛乳製成品、低纖維，凡此種種皆與缺血性心臟病有莫大的關連。
西方人士攝取的卡路里中百分之三十四至三十八是脂肪，偏偏又以飽和脂肪的成份居多。香港人的飲食習慣也日趨西化，膳食中的脂肪類及肉類也佔頗重的比例，可能導致心臟病的病發率不斷增加，在過去的十年冠心病已成為 單一病例的第一號殺手。

雖然大家也知道高脂肪或高膽固醇的食物對我們的心臟害處多多，但其他的要素例如維他命、抗氧化劑或纖維等對健康心臟也同樣重要。因此均衡的飲食習慣較單單只是低脂肪、低膽固醇尤佳。我們每天的三餐需要有五穀類、 未經加工程序的食品，與及大量的生果蔬菜，適量的肉類及奶類製品，而多脂肪的食物應盡量避免。

營 養 師 提 供 的 菜 譜 - 焗 豆 多 士
材料 (1 人份量）
茄汁豆 .............三湯匙
麥包　 .............二塊
脫脂奶 .............一杯

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做法
茄汁豆放入平底鑊中煮至滾透。
麥包放入多士爐烘成金黃色。
將茄汁豆隔去過多的汁，然後放在多士上，立即食用。
配以奶飲品一杯。

營養成份
熱量：328 千卡
蛋白質：18 克
脂肪：3.5 克
碳水化合物：56 克

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營養師貼士
黃豆的營養價值很高，含有很豐富的蛋白質，但必須與五穀類的食物同吃，兩者的胺肌酸便可互相補足，達到理想的功效。
黃豆也是纖維質高的。
脫脂奶是近乎沒有脂肪，而且熱量只是普通全脂奶的一半。

2007-05-10 08:12:17 補充：
你可以上呢個網睇吓︰http://www.antitb.org.hk/zh/booklet4-3.html

現在的80/90%的黃豆都是基因改造的，所以是否有益真的很成疑問！

請看以下資料：

食用基因大豆絕後
俄羅斯科學家公佈最新獨立研究報告，進一步證明老鼠吃用轉基因大豆三代，就會絕種！請點擊看轉基因農產品有關的問題。

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