我跟照網上既方法
先洗淨雪耳, 白合
再浸軟雪耳
之後放晒d雪耳同白合落"保"
加水
煮到水滾, 就轉慢火煲佢40分鐘
之後加冰糖
等佢溶就關火
但點解會酸酸地?
d糖水有少少糊糊地, 好少好少
係咪正常既呢?
點解我煲d雪耳白合糖水會有d酸酸地?
2007-05-10 6:11 am
回答 (2)
2007-05-10 8:02 am
✔ 最佳答案
可能你的白合唔靚你可以唔好落咁多
落白合時要用熱水浸15mins先用煲會好d
因為呢類藥材用咗硫磺去焗乾,如果唔用熱水浸吓就煲會酸
其實你可以用南北杏代白合,或新鮮白合都得
參考: 自己
2007-05-10 6:49 pm
其實煲呢類糖水應該連溶糖煲30分鐘就可以唔好煲太耐. 用鮮百合係好d架. 而糊糊地係因為雪耳, 唔係雪耳唔靚, 而係雪耳煲得耐係會糊糊地, 除非有好多水啦. 我試過用嚟燉, 點知燉完之後好似加咗"獻 "咁.
至於溶糖加蓋與否係無關係, 但係加蓋就怕佢煲瀉啫, 不過呢種糖水唔會瀉, 如果係腐竹糖水就一定瀉.
至於溶糖加蓋與否係無關係, 但係加蓋就怕佢煲瀉啫, 不過呢種糖水唔會瀉, 如果係腐竹糖水就一定瀉.
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-12 20:07:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070509000051KK05243