我想整一個細細地的芝士蛋糕,

日式芝士餅食譜

日式芝士餅
以原味為傳統，加入檸檬汁及栗粉，比較平時做的芝士蛋糕多雞蛋。但口感很鬆軟，少少似梳乎里但又有芝士味，味道是令我感到意料之外，所以大家值得一試。

隔水焗
是可以避免蛋糕太乾，此做法也可應用於其他焗製食物。方法是用焗盆盛水，然後再將蛋糕模放在之上，用水座著或隔著水。


材料:
蛋白 6隻
糖 120克
忌廉芝士 200克
牛奶 200克
牛油 50克
蛋黃 6隻
檸檬汁 數滴
麵粉 20克
粟粉 40克

做法:
1) 把糖加入蛋白用打蛋器打至企身。
2) 將忌廉芝士、牛奶及牛油微微加熱。
3) 加入蛋黃、檸檬汁、已篩麵粉及粟粉拌勻。
4) 然後與蛋白拌勻。
5) 放在已掃油的餅模中，用180度隔水焗40分鐘。

餅底：麥維他消化餅一筒（小）約＄８，牛油約＄１０－＄１３
芝士餅饀：卡夫忌廉芝士（２５０ｇ）約＄１８－＄２５，要視乎超級市場有無特價，上
　　　　　星期我在惠康睇到有特價＄１８．９
　　　　　淡忌廉２００ｍｌ約＄１３－＄１５左右
　　　　　白糖可以用屋企的，所以不打價
　　　　　魚膠粉一盒約＄８
餅面亦不打價，餅面是隨個人喜好，有貴亦有平，所以不能計算出來；
如果你沒有蛋糕模，你可以用平底的膠盤或買６吋的錫紙盤約＄８－＄１２／５個；
由於芝士一盒是２５０ｇ，我不會分兩次做，所以我會做２個６吋的錫紙盤，如果你想做細Ｄ，你可以再用細Ｄ的盤做；
以我做的份量是：
消化餅７塊（壓碎）＋　牛油（溶）５６ｇ
芝士　２５０ｇ　＋　白糖５０ｇ　＋　淡忌廉１５０ｇ－２００ｇ
魚膠粉２茶匙　＋　水２湯匙
大約合共＄７０做２個６吋錫紙盤的蛋糕
如果你會經常做的話，我建議你去專賣蛋糕材料的地方買材料，這樣會平一半價錢左右，
我俾個網址你去參考價錢呀！
www.TwinsCo.com
希望以上資料可以幫到你啦！

2007-05-15 00:11:31 補充：
我忘記了講這是涷餅芝士，不用焗的。

[Ingredients]
12 ginger wafer cookies (I use Mi-Del)
4-ounces fat-free cream cheese, softened
4-ounces light cream cheese, softened
1/2 cup fat-free sweetened condensed milk
1 egg
1 tsp vanilla extract
1 tbsp lemon zest

[Methods]
Preheat oven to 325 degrees. Place paper or foil cups into a 12-cup muffin tin. Put one cookie into the bottom of each muffin liner.
Place cream cheeses and condensed milk into a medium bowl and mix with an electric mixer.
Add egg, vanilla extract and lemon zest, and mix until well blended.
Divide mixture among muffin cups—about 3 tablespoons per cup.
Bake for 15-18 minutes until top is just set. Allow to cool. Top each cheesecake with a few berries. Refrigerate until ready to serve.

[Portion]
Serves 12.

[Nutrition]
Per mini cheesecake (without fruit): Calories 99, Calories from Fat 28, Total Fat 3.1g (sat 1.2g), Cholesterol 25mg, Sodium 137mg, Carbohydrate 13.5g, Fiber 0.3g, Protein 4.3g

[Other Information]
Prep Time : 15min
Cook Time : 18min
Course : Dessert, Tea Time
Special : Low Fat
Type of Prep : Bake, Mix / Beat
Occasion : Shower, Spring, Summer, Valentine's Day