點解雲吞又叫大蓉或細蓉,是不是廣東俗語

在 60年代，雲吞麵分有三種大小：大碗賣7毫、中碗賣5毫，細碗賣3毫。 7毫有7粒雲吞，5毫5粒 ， 3毫 就 係 3粒 。 細碗當時就叫細蓉 。

舊日廣州挑賣雲吞麵的小販,所賣的麵有兩個大小，分 大 用 與 細 用 ,因 雲 吞 麵 上 佳 的 一 定 要 爽 口 ,所 以 雲 吞 一 定 要 預 先 淥 熟 ,用 熟 油 撈 一 撈 ,再 用 快 手 淥 好 麵 擺 放 在 上 ,全 部 運 作 只 需 幾 秒 鐘 ,再 加 上 湯 ,立 即 送 到 食 客 面 前 ,食 客 亦 不 怠 慢 ,三 扖兩 撥 先 吃 麵 ,再 吃 雲 吞 ,然 後 喝 湯 ,很 快 便 會 吃 完 ,如 還 未 飽 ,便 要 再 叫 ,這 樣 吃 法 ,麵 才 會 爽 口 ,不 會 給 湯 浸 淋 ,這 便 是 麥 奀 記 東 主 堅 持 他 的 麵 一 定 要 細 碗 的 理 據 ,所 以 人 們 多 叫 細 用 ,店 家 逐 漸 便 沒 有 大 用 供 應 .廣 州 白 話 的 "用 "字 讀 成 "擁 ".所 以 細 雲 吞 麵 便 叫 細 蓉 ．

第 二 說 是 ： 雲 吞 在 淥 熟 時 ， 在 湯 水 中 盪 漾 時 ， 文 人 便 形 容 成 雲 在 天 空 中 漂 浮 ， 或 像 一 盛 放 的 芙 蓉 花 ， 廣 州 白 話 的 "蓉 "字 又 可 讀 成 "擁 ".所 以 細 雲 吞 麵 便 叫 細 蓉 ． 雲 吞 麵 往 時 又 叫 芙 蓉 麵

廣東地區的雲吞麵在行內稱為「蓉」（粵音jung2「湧」），據說是「芙蓉麵」的簡稱(請註明出處)。而「芙蓉麵」則源自唐代詩人白居易《長恨歌》中的「芙蓉如面柳如眉」，當時文人便將「芙蓉」比喻為麵。另一說：廣東人慣稱炒雞蛋為炒芙蓉蛋，故廣東人把獨有的梘水蛋麵叫做芙蓉麵，習慣性美化及抬高其身價的做法。雲吞麵再按份量分為「細蓉」、「中蓉」和「大蓉」：「細蓉」為1個1両重的乾麵餅配以4顆餛飩；「中蓉」為1.5個麵餅配以6顆餛飩；「大蓉」則為2個麵餅配以8顆餛飩。[1]亦有指「蓉」應為「擁」，據說是早期的雲吞麵比較小（細），冬天時低下階層把小碗「擁」在懷裡，既飽肚又取暖，故有「細擁」之稱。

習慣上，稱廣東的鮮蝦豬肉雲吞梘水蛋竹昇麵為雲吞麵，而外省的為菜肉餛飩無梘水無蛋麵為餛飩麵。

蓉=碗(係因為新移民講唔正既關係)....話說50-60年代中國內戰.有大量避戰既內地人士黎到香港..雲吞面就係果時流入香港.....佢地為左生計人多數係做勞力工作多....佢地食量都大過人地....大蓉(碗) 5仙 細蓉3仙(碗)........不過去到我地呢代已經無左大蓉lu......