10分~海膽含有幾多膽固醇？10分~

呢條10分問題都幾棘手，翻查過很多中港台網頁都搵唔到，終於喺一個太平洋海膽存留協會嘅英文網頁搵到答案嘞，引述如下：

海膽係一種長滿刺針的小球蓋棘皮動物，日本人稱作雲丹，將採捕咗嘅海膽外殼割開，稍作加工去掉內臟，便可作刺身或佳餚美食，鮮味豐腴兼且營養價值非常豐富，每100克嘅熱量係29卡路里，脂肪含量係16克，而膽固醇含量係55毫克，詳見下表：




NUTRITIONAL INFORMATION

Per 3.5 oz/100 grams of raw product


圖片參考：http://www.bcseafoodonline.com/gifs/whitechip.gif


Fat Calories
29

Total fat
16g (195 raw edible portion)

Cholesterol
55 mg
資料來源:
The Complete Seafood Handbook King, Shirley Fish: The Basics. Simon and Schuster, 1990.






圖片參考：http://www.bcseafoodonline.com/gifs/species_jpegs/red_sea_urchin_sm.jpg

見：http://www.bcseafoodonline.com/files/red_sea_urchin.html



海膽卵具保肝解毒之效
我們平常吃海膽，其實吃的並非海膽肉，而是橙黃色的海膽卵。海膽卵蘊含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸，可防治肝脂肪積聚，具有保肝和解毒之效。但要數最具營養價值的海膽，則不得不提紫海膽，因為紫海膽不單能預防心血管病等疾病，更能從中提取出波乃利寧（Boneuinin），可抑制癌細胞的生長。此外，不少中醫更愛以海膽殼入藥，主治淋巴結核、積痰不化、胸肋脹痛、胃及腸道潰瘍等症狀。

見：http://www.singpao.com/20070417/feature/911514.html


照計只有怕腥嘅人先至唔會食海膽嘅唧。

高高高高高高高高高

海膽i remerbem is 250-300膽固醇

.......................................................^0^

好高ga！
不過食DD無壞