零售業對香港的重要性

香 港 的 零 售 業

1.1 零 售 業 是 現 代 生 活 的 一 項 主 要 經 濟 活 動 。 一 九 九 五 年 ， 零 售 業 銷 售 額 及 飲 食 業 營 業 額 約 佔 本 地 生 產 總 值 6% 。 而 一 九 九 七 年 ， 這 兩 個 行 業 僱 用 的 員 工 約 有 400,600 人 。 零 售 業 在 市 民 的 社 交 生 活 中 發 揮 重 大 的 作 用 ， 並 在 吸 引 遊 客 來 港 方 面 貢 獻 良 多 。

1.2 一 九 九 六 年 ， 全 港 零 售 商 鋪 總 存 量 ， 以 內 部 樓 面 面 積 計 算 ， 約 達 9,200,000 平 方 米 ， 其 中 約 九 成 屬 私 人 物 業 ， 其 餘 則 由 房 屋 委 員 會 及 房 屋 協 會 所 擁 有 。 基 於 經 濟 及 社 會 理 由 ， 零 售 業 是 全 港 、 區 域 及 地 區 規 劃 工 作 的 重 要 一 環 。 當 局 應 積 極 制 訂 全 港 規 劃 策 略 及 規 劃 標 準 與 準 則 ， 以 滿 足 零 售 業 、 消 費  及 零 售 商 鋪 發 展 的 需 要 。

1.3 雖 然 自 一 九 八 三 年 起 ， 《 香 港 規 劃 標 準 與 準 則 》 已 就 零 售 設 施 的 發 展 及 購 物 模 式 提 供 指 引 ， 但 在 全 港 、 次 區 域 或 地 區 的 規 劃 策 略 中 ， 零 售 設 施 並 不 像 其 他 土 地 用 途 類 別 般 受 到 相 同 程 度 的 重 視 。 為 此 ， 政 府 於 一 九 九 五 年 二 月 委 託 顧 問 公 司 進 行 「 購 物 習 慣 及 修 訂 《 香 港 規 劃 標 準 與 準 則 》 第 六 章 的 研 究 」 。 該 項 研 究 已 於 一 九 九 七 年 十 月 完 成 。 除 了 不 屬 於 該 項 研 究 範 圍 的 街 市 及 熟 食 檔 外 ， 以 下 各 節 臚 列 的 規 劃 標 準 與 準 則 ， 均 是 根 據 研 究 結 果 而 制 訂 的


香 港 零 售 業 的 主 要 特 點

1.4 該 項 研 究 確 定 了 香 港 零 售 業 的 主 要 特 點 ， 為 零 售 設 施 的 規 劃 提 供 有 用 的 參 考 資 料 。 這 些 主 要 特 點 包 括 ：

由 於 受 到 香 港 本 地 人 口 之 局 限 ， 故 零 售 市 場 的 規 模 較 小 。 如 按 全 球 的 標 準 而 言 ， 香 港 零 售 集 團 的 規 模 相 對 較 小 。 此 外 ， 零 售 市 場 以 極 小 規 模 的 零 售 商 佔 多 ， 大 規 模 的 零 售 集 團 則 為 數 極 少 ；

遊 客 用 於 購 物 和 飲 食 兩 方 面 的 開 支 持 續 增 加 。 由 於 香 港 人 口 密 集 ， 加 上 是 旅 遊 業 中 心 ， 因 此 已 成 為 國 際 集 團 發 展 零 售 業 的 焦 點 。 越 來 越 多 具 規 模 的 集 團 式 經 營 連 鎖 店 加 入 零 售 市 場 ， 更  重 公 司 形 象 的 現 代 化 零 售 業 亦 應 運 而 生 ；

市 場 上 出 現 不 設 商 鋪 的 新 零 售 趨 勢 ， 例 如 透 過 電 視 和 以 郵 遞 方 式 訂 購 物 品 。 不 過 ， 不 設 商 鋪 的 零 售 形 式 仍 然 會 是 輔 助 購 物 形 式 ， 預 料 對 零 售 模 式 不 會 有 重 大 影 響 ； 以 及

傳 統 臨 街 零 售 商 店 在 較 舊 的 市 區 仍 佔 重 要 地 位 。 不 過 ， 在 新 發 展 地 區 和 重 建 地 區 ， 由 於 越 來 越 多 有 空 氣 調 節 而 設 備 齊 全 的 購 物 中 心 落 成 ， 傳 統 臨 街 零 售 商 店 的 重 要 性 己 經 減 低 。 商 業 ／ 住 宅 綜 合 發 展 計 劃 提 供 的 小 型 購 物 中 心 繼 續 發 揮 作 用 ， 為 大 量 小 規 模 零 售 商 提 供 經 營 地 方 。 儘 管 前 往 市 區 以 外 地 區 購 物 的 習 慣 已 在 西 方 國 家 迅 速 形 成 ， 但 由 於 香 港 土 地 成 本 高 昂 ， 以 及 市 民 擁 有 汽 車 的 比 率 較 低 ， 故 預 料 不 會 在 香 港 普 及 。

定 義

1.12 零 售 業 可 以 界 定 為 以 小 量 形 式 直 接 向 消 費  出 售 貨 品 的 行 業 ， 這 有 別 於 在 貨 倉 、 倉 庫 或 散 貨 商 之 間 作 大 量 買 賣 交 易 的 批 發 業 。 零 售 業 亦 包 括 新 的 購 物 形 式 ， 例 如 透 過 電 視 和 以 郵 遞 方 式 訂 購 貨 品 ， 以 及 由 同 時 為 消 費  及 商 鋪 服 務 的 所 謂 「 零 售 貨 倉 」 直 接 購 入 貨 品 。 此 外 ， 零 售 業 亦 包 括 直 接 向 消 費 提 供 服 務 。

便 利 品 ： 為 日 常 需 要 而 購 入 的 消 費 物 品 ， 包 括 食 物 、 報 張 和 書 籍 、 化 粧 品 、 藥 物 及 飲 料 ；

比 較 品 ： 消 費  會 在 質 素 、 種 類 和 價 錢 上 作 出 比 較 的 貨 品 ( 通 常 是 耐 用 品 ) ， 包 括 衣 履 、 家 具 、 首 飾 、 個 人 用 品 、 電 器 和 家 庭 用 品 ；
酒 樓 、 酒 吧 和 餐 室 ： 即 在 家 居 以 外 消 費 的 食 物 和 飲 料 ； 以 及
零 售 服 務 ： 附 設 於 零 售 中 心 的 服 務 ， 即 銀 行 、 理 髮 店 、 乾 衣 店 等 。

零售業係直接把貨物賣給顧客，是供應商品的最前線，是賺取金錢的直接來源。

參考資料：
零售 (Retailing)，是商品供應鏈的最後一站，之前(上流)的所有供應商都是為商品増值的參與者，而零售顧客是消費者。 在早期人類歷史，傳統市場(墟市)中，零售商也是商品的生產者，例如工藝飾物、衣服、農業產品銷售。


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