蕎麥麵的好處?

蕎麥麵的好處

蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥麵，朝鮮人做一種涼糕，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥面中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。


日本的蕎麥麵條發酵的蕎麥面俄羅斯人做烙餡餅，法國人做小薄餅，有一種類似蘑菇的味道。

蕎麥還是一種蜜源植物。但蕎麥的莖葉有毒，食用會造成蕎麥中毒症，皮膚會對陽光過敏，尤其是淺顏色的牲畜和皮膚顏色淺的人反應更強烈，但其嫩芽無毒且營養豐富，有人專愛食用它們的嫩芽。。

黑豆漿的好處

大豆擁有不同的形狀大小、及若干外殼或種皮顏色，包括黑、棕、藍、黃、或雜色. 成熟大豆的外殼非常堅硬並且防水、可以保護子葉和胚軸(或胚)免於被破壞.如果種皮被破壞，種子將不能發芽。在種皮上可以看得見的瘢痕被稱為種臍(顏色包括黑色、褐色、黃色、灰色和黃色)。種臍的一端是珠孔(或者是種皮里的小孔)，他們可以吸收水分。

一個明顯的事實是含有很高的大豆蛋白質的種子，如大豆，即使脫水也可以生存並且在吸水後可以繼續存活。二十年前A.Carl Leopold在康奈爾大學(Cornell University)的Boyce Thompson植物研究所開始在嘗試回答這個問題。通過對大豆和玉米存活的學習，他發現大豆和玉米分別有一系列的可溶性碳水化合物保護種子的細胞活力。他在90年代初被授予關於保護生物膜和蛋白質乾燥狀態技術的專利權。

2007-05-08 23:40:21 補充：
蕎麥麵的營養日本全年都吃麵條，而且從中餐到宵夜，幾乎整天都有人吃麵。在麵類中，最普遍的是蕎麥麵。這種麵用蕎麥粉做成，如果不參入過多的添加物，吃起來就更可口了。 蕎麥麵的蛋白質比白米和麵粉多，有豐富的氨基酸、維他命B群、礦物質，以及強化血管、降低血壓作用的芸香（艸甘），由於養分多為水溶性，所以蕎麥麵店會附帶一壺「蕎麥麵湯」，剛好把流失的養分補過來。

蕎麥麵的好處

蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥麵，朝鮮人做一種涼糕，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥面中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。


日本的蕎麥麵條發酵的蕎麥面俄羅斯人做烙餡餅，法國人做小薄餅，有一種類似蘑菇的味道。

蕎麥還是一種蜜源植物。但蕎麥的莖葉有毒，食用會造成蕎麥中毒症，皮膚會對陽光過敏，尤其是淺顏色的牲畜和皮膚顏色淺的人反應更強烈，但其嫩芽無毒且營養豐富，有人專愛食用它們的嫩芽。。

日本人喜歡吃蕎麥麵，因主要原料為豐富的礦物質、大量維生素、脂肪酸、還有蘆丁成份。蘆丁能;降血脂、膽固醇，實在是美味又健康之食品！
食療 含豐富蛋白質、維他命B2
強化血管和微絲血管
促進血液循環
當中的水溶性油酸和亞油酸，可降低膽固醇