有D咩食療可以增強腦部記憶?

根據醫學研究指出，人的腦記憶量是超乎想象的，但是人在腦袋的使用，即使聰明如愛恩斯坦，也用不上10%。因此人腦的潛能是巨大而有待開發的。據德國《圖片報》今年8月4日報道，德國著名的柏林馬普分子基因學研究所的 羅佩斯 教授開始對世界上第一粒能夠讓人變得更聰明的藥片進行人體實驗。這種“聰明藥”是 羅佩斯 教授及其研究小組針對學習障礙和容易遺忘等智力低下症狀研究出來的，並且已經在該研究所成功通過了動物實驗。在香港藥房，也可以隨意買到一種名為「艾羅補腦汁」的口服液，但真正能否補腦－提高記憶，則自說自話了。　　

事實上，許多醫生及科學家都不斷研究食療和提高記憶的方法。但是實際的數據還是欠奉的。而在中國醫學中，補腦的概念源之已久。川芎天麻煲魚頭據稱可補腦，但有許多人吃了還是那樣混混沌沌。換轉一個角度而言，人的腦袋是否靈活也靠人對它的補養－作息和運用的結合，充足的睡眠、足夠的營養，精神飽滿，心情紓暢，自然記憶力有如潮湧。因此選擇食物方面既要均勻，也要充足。





葉 酸 能 提 升 他 們 的 記 憶 力

有報道指葉酸可延緩大腦衰老，研究員對800多名年齡介乎50歲至70歲的中老年人進行了為期3年的研究，發現他們體內葉酸含量都較低，然後讓他每天服用800微克葉酸補充劑。結果顯示，葉酸能提升他們的記憶力至5年前的情況。排山倒海的功課、測驗及考試接踵而來，莘莘學子除了要努力溫習外，亦要留意以下營養素的攝取，因為吸收足夠的營養可促進腦部正常運作，從而提升記憶力及學習能力。

首先，碳水化合物屬於其中一種人體必須的營養，為腦部提供主要的熱量。若沒有吸收足夠碳水化合物，會使精神欠佳，而且不能集中。食物主要有全麥包、飯、意粉及餅等。



另外，優質蛋白質是製造細胞和神經傳遞物的重要元素之一，能幫助腦部發展，食物如新鮮肉類、雞蛋、豆腐、奶類、芝士等均屬優質蛋白質。



至於，脂肪類則包括卵磷脂及奧米加脂肪酸，前者是製造細胞膜的主要元素，有助增強記憶力和集中力，大豆如豆腐及豆漿、植物油及果仁等均蘊含豐富卵磷脂；後者是大腦神經細胞的重要成份，也是腦部發育不可或缺的營養，食物來源主要來自深海魚，如三文魚、吞拿魚及沙甸魚等。



避免食高脂高糖食物一些微量營養素對於健腦也有莫大幫助。例如鐵質是製造血液的主要元素，有助運送養份到大腦，食物主要包括牛肉、豬肉及蛋黃等；維他命B1幫助消化碳水化合物，提供大腦能量，維持大腦正常運作。缺乏的話可能會使注意力及記憶力減弱。蘊含豐富維他命B1的食物有豬肉、雞肉、奶品類、燕麥、全麥包等。



另外，建議大家應避免進食過多高脂肪及高糖份食物，因為高脂肪的食物如薯片、蝦條及炸雞翼等均難以消化，使大量血液集中於胃部，腦部的血液因而減少，以致精神不能集中；而高糖份的食物如巧克力、糖果及甜品等，由於糖份容易被身體吸收，會使血糖水平驟升驟降，令人較易疲倦和情緒不穩定。再者，進食過多高脂及高糖食物，也會影響正餐胃口，阻礙營養吸收。大家慎選健腦食物，再配合均衡飲食，考試便能得心應手。





常 吃 13 種 食 物 可 提 高 記 憶 力

一、橘子：橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

二、玉米：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

三、花生：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗証實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

四、魚類：它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

五、菠蘿：菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞。

六、雞蛋：大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙膽鹼含量密切相關。實驗証明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被分解后，能產生出豐富的乙膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究証實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

七、牛奶：牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

八、味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。

九、小米：小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保。


十、黃花菜：人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃爲好。

十一、辣椒：辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液迴圈。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

十二、菠菜：菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

十三、鳳梨：鳳梨含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。鳳梨常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因爲他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。





增 強 記 憶 力 ， 吃 什 麼 最 好 ？

人的腦袋真的很奇妙，由許多不同組織構成、控制人體的行動、思考、記憶，讓人能自在地做出一連串的活動，並把它存留下來，成為習慣和知識的累積。正因為如此，聰明的人們開始會想辦法去補強腦功能不足的地方。就依記憶力來說，人們就懂得如何用聯想方式來記憶、用符號來記憶，甚至用“吃”來增強記憶力。一般來說，人體在正常情況下，血液呈鹼性，當用腦過度或體力透支時，血液則呈酸性；所以若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經功能就易退化，引起記憶力減退。



含磷、氯、硫的食物都屬於酸性食物，如大米、麵粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。其中又以海帶所含鹼性最大，次為水果和豆類，所以常用腦的人（如考生、工作繁忙的老闆），都應該多吃 海 帶 。



另外，一些乾果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等等，都含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｅ和礦物質鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。對了！還有一些含有卵磷脂的食物，像腦類、蛋黃、芝麻、花生等，不定期的食用，也能產生一定的益智效果喔！





能 增 強 記 憶 力 的 食 物 ：
- 黃豆含有豐富的卵磷脂，能在人體內釋放乙酸膽堿，

是腦神經細胞間傳遞信息的橋梁，對增強記憶力大有裨益。

- 常吃胡蘿蔔有助於加強大腦的新陳代謝。
- 菠蘿含有很多維生素C和微量元素，且熱量小。
- 花生含有人體所必須的氨基酸，可防止過早衰老和提高智力，

促進腦細胞的新陳代謝，保護血管，防止腦功能衰退。

多謝回答資料詳盡

長時間用腦過度，容易使人精神倦怠，記憶力下降，讀過的書、背過的答案都不能完全印於腦中，嚴重的甚至過目即忘，讓人愈讀愈沮喪。想提神醒腦，除需作適當休息外，亦可以透過均衡飲食、適當運動，以及簡單按摩指壓等方法達到。





核桃長期食用最見效

於芸芸補腦食物中，核桃的功用最為中醫推介，尤其是小童食用，功效更顯著。自古核桃早被譽為「長壽果」、「萬歲子」，一直被人們視為是一種兼具營養和美味的保健食品。亦有人認為核桃的樣子像腦部，「以形補形」可以補腦，當然這說法並沒甚麼根據。

在中藥裏，核桃屬於補腎藥，歸腎、肺、大腸經，有補腎、平喘及潤腸通便的作用。以核桃的營養而言，它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，核桃果仁含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等成分，可促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱，提高思維能力，並可以降血脂、改善皮膚等。若喜歡一邊溫書一邊食零食者，不妨買些核桃充當「口立濕」，既具咬口，又可順道健腦，長期食用，功效更顯。





中醫健腦先養心

中醫理論認為，「心主神志」，心是人體進行精神記憶思維活動的主要內臟。中醫這個「心」的概念，除了是指實質的心臟之外，還包括腦部，故此古人說記憶精神狀態皆歸於心臟的統治。心血充足，自能提神醒腦，令記憶功能發揮得淋漓盡致。而腦為髓之海，腎主骨生髓，所以，補腎也可起到健腦的作用。





醒腦食物推介：



人參片: 中醫認為人參歸心、肺、脾經，具有大補元氣及安神益智的作用，適用於體質偏虛及記憶力差的人服用。根據現代藥理研究，人參含有豐富的膽鹼，是大腦中神經傳導物質「乙膽鹼」的重要成分，能夠刺激大腦皮層，增強記憶和思考能力。當考生於溫書時覺得體力不繼，可以含服一片人參於口中，不但能解除疲勞、增強體力，還可以提神醒腦。





沙丁魚: 沙丁魚含有豐富的 DHA，是不少西醫推介作為治療老人痴呆症的食物。而所謂 DHA，即二十二炭六稀酸，是一種人體無法製造的必需脂肪酸。DHA 是神經細胞膜上的主要成份，它大量集中在腦部灰白質和眼睛視網膜裏面，腦袋中 DHA 的多寡，會直接影響腦部的功能。除了沙丁魚外，其他含有豐富 DHA 食物有鮭魚、鮪魚、動物內臟等。





雞蛋: 記憶力的強弱亦與大腦中乙膽鹼含量有密切關係。蛋黃中所含豐富的卵磷脂被分解後，能產生豐富的乙膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。故此，一般我們進食健腦湯水或甜品時，都會加有一隻雞蛋，記住要把它吃掉，不要以為雞蛋只是陪襯品。







牛奶: 牛奶含蛋白質、鈣及大腦所需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦部新陳代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含有對神經細胞十分有益的維生素 B1 等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前渴一杯熱牛奶有助入睡。





花生: 花生亦含豐富卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成，所以常食花生可改善血液循環及增強記憶。





維他命 B1、B12: 多攝取維他命 B1 能維持神經組織的正常活動，維他命 B12 則能增強集中力、記憶力，消除精神不振。日常生活含豐富維他命 B1、B12 的食物有牛肉、海鮮、牛奶、豆腐、蛋黃、內臟、花生、黃豆、全麥穀類、椰菜、葡萄乾等等。





補腦豬腦湯（一人分量）

材料：豬腦 1 個，杞子 5 錢，龍眼肉 3 錢，鹽少許

做法：1. 所有材料用清水洗淨，豬腦的血管先挑走

　　　2. 將所有材料放入燉盅內

　　　3. 隔水燉 4 小時

　　　4. 加入鹽少許調味

功效：豬腦含有豐富的卵磷脂，可防止腦細胞衰退，令腦袋更靈活，若膽固醇水平正常者，可於應考前每周飲一次，卻不宜長期飲用。



杞子蓉蒸排骨

材料：排骨 1 斤，杞子 1 兩半

做法：1. 先將排骨用糖、鹽、豆粉醃好

　　　2. 杞子用清水洗淨，打磨成蓉

　　　3. 將杞子蓉置於排骨面上，蒸 20 分鐘便可

功效：杞子有精血明目的作用，考生用功過度而見有眼矇、記憶力欠佳時可以食用此菜作為保健之用。



烏雞天麻湯（四人份量）

材料：烏雞半隻，天麻 1 兩，准山 1 兩，豬展適量，8 碗清水

做法：1. 所有材料用清水洗淨

　　　2. 將材料放入煲內，加入清水，水滾後煲 2 小時

　　　3. 放適量鹽熄火便可

功效：烏雞又名烏骨雞，性味甘平，入肝、腎經，有養陰及補脾胃之效；天麻性味與烏雞相同，性味甘平，主入肝經，有袪風止痛止暈的作用。根據現代藥理研究，天麻有增加心、腦血管流量，並可增強大腦的記憶力。



杏仁燉蛋

材料：北杏仁 2 錢，南杏仁 3 錢，雞蛋 2 隻，鮮奶 250 毫升，砂糖 2 茶匙

做法：1. 將南北杏打磨成粉狀，備用

　　　2. 打混雞蛋

　　　3. 將所有材料一起攪拌

　　　4. 水滾後隔水燉 15 分鐘

功效：杏仁含有卵磷脂及維他命 E，正正是腦細胞壁所需要的物質；譚醫師指杏仁可以幫助腦部的血液循環。



芝麻合桃首烏湯（四人份量）

材料：黑芝麻 2 兩，核桃 2 兩，製首烏 5 錢，陳皮 1 小塊，瘦肉 1 斤，清水 6 碗，鹽少許

做法：1. 將黑芝麻以白鑊炒至有香味

　　　2. 其他材料用清水浸洗

　　　3. 瘦肉洗淨後切件過水

　　　4. 所有材料放入滾水中煲 2 小時

　　　5. 加鹽調味飲用

功效：黑芝麻含有脂肪質、磷質、鈣質，並有少許鐵質，可潤燥補腎。製首烏有養肝血、益精固腎的作用，治療血虛之記憶力欠佳、睡眠不熟等，用腦過甚之考生出現白髮或記憶衰退時最宜飲用此湯。







強化記憶湯水食療篇:

至於湯水或食療中，中醫認為豬腦、製首烏、天麻、烏雞、杞子等，都是醒腦湯水或食療中的不錯選料，對於常常溫書至三更半夜者，閒來多飲這些湯水，既可滋潤，又可幫助他們提升腦力，一舉兩得。





食豬腦以形補形？

常聽老一輩說，食豬腦可以形補形，多食會令人更聰明，究竟有否根據？據千草醫藥坊譚莉英中醫師指，豬腦確含有豐富的卵磷脂，可增加腦神經傳導物質「乙膽鹼」的含量，防止腦細胞衰退。不過，豬腦的膽固醇含量極高，青少年若膽固醇水平正常者，一周食一次也無妨，可於短時間內起到不錯的活腦效果，卻不宜長期食用。



指壓按摩增記憶





簡單易作的穴位指壓按摩，可在各考生唸書唸到一個段落時，作消除疲勞、紓緩腦筋之用。以下是譚醫師推薦的穴位按壓法，每次按壓各穴位約 2 至 3 分鐘即可，每日可作多次按壓：





風池穴

位置：在頸部，枕骨之下，雙掌貼在耳上，拇指向上推，兩側各有一凹陷處即是。

主治︰按壓這個地方可以增加腦部血液循環。此處並為頸部肌肉的起點處，唸書時低頭過久常出現的頸部僵硬，頭暈頭痛，按壓此穴可緩解頸項肌肉。





百會穴

位置：在頭頂部，兩邊耳尖連線的中點處。

主治︰可以促進腦部血液循環，健腦及治療失眠或嗜睡。平時早晨起床後可多梳頭，或以雙手代替梳子梳理頭髮並按摩頭皮，都有健腦的效果。





三陰交穴

位置：在小腿內側，於足內踝尖上三寸，脛骨內側緣後方。

主治︰按壓此穴可補肝脾腎，令精血充足，為腦部提供足夠的營養以增強記憶力；並有養心安神的作用，改善失眠情況。





合谷穴

位置：於手背部，第 1、2 掌骨間之虎口位置

主治︰所謂「面口合谷收」，頭面部的問題可以按壓合谷穴以疏通頭部的血液，加強血液循環，起到醒神效果，並可治療頭痛、感冒等等。





明目提神法

雙手拇指指腹按壓雙眼眼眶的內上方，稍按 30 秒，再用拇指關節背側從眉頭開始順次序按摩至眉中及眼眉後方，感覺略有痠痛，然後再按摩太陽穴。此動作可重覆 5 至 10 次。





益腦安神法

這個動作就像用手指梳頭一樣，首先將 4 隻手指放於眉頭上，手指間微微分開，從眉上向後梳至頭頂，再梳到後枕頸部。





手指量度穴位

要取得穴位療效，必須先取得正確的穴位位置。中醫計算穴位，多以「寸」作定位。所謂「手指同身寸取穴法」，是根據每人手指的尺寸來量度穴位的位置，而非真要拿一把尺來量度。所謂 1 寸，即是 1 個拇指的寬度；而 3 寸，則是以每人的食指、中指、無名指和小指合實，這 4 指的指間寬度就是 3 寸了。






應考前切記吃早餐

我們的腦細胞是以葡萄糖作為唯一的能量來源。有些考生素來沒有吃早餐的習慣，或是減肥女生常常不吃飯而只吃蔬果，都會導致澱粉質或糖份攝取不足，進而消耗身體的脂肪當做能量來源時，所產生的代謝廢物「酮體」，便會使腦袋變得昏昏沉沉。因此，想要維持腦部的高效率運作，記得應考前一定要食早餐，並攝取足夠的五穀類食物。

我知道食藍莓可以幫助記憶嫁~
重有一道菜都可以幫助記憶!

椰菜花香煎三文魚
需時：20鐘
價錢：$26/2人份
材料：
三文魚片1包、椰菜花150克、紅蘿蔔1/3條、油2茶匙、鹽/黑椒/水各適量
三文魚片$35/100克
椰菜花$7/斤

簡易法
1. 紅蘿蔔去皮灼熟剁茸，三文魚片用黑椒調味醃2分鐘；
2. 椰菜花洗淨切小棵，用鹽水灼熟備用；
3. 燒熱油，煎熟三文魚上碟，用椰菜花伴碟，在三文魚上鋪上紅蘿蔔茸即成。
p.s貼士
洗椰菜花時宜先浸水一會兒，這樣可徹底清洗花蕾。

唔好以為三文魚好多脂肪，但其實魚肉上o個o的白色東西就係可以幫助促進腦部發展o既奧米加3脂肪酸，對細路仔好有益o架，真係精唔精叻都靠佢！

加油呀>