何謂齋菜 ? 何謂素菜 ?

吃素食齋分別在哪？

那時人們清楚地認識到，縱欲不僅有損身體，而且還是導致昏聵，以致一切災殃的根源。在中國民間一直流傳著農曆初一、十五吃素的習俗，真切地體現了這種深刻的理念。原來，夏王桀於乙卯日被商湯所滅，商紂是在甲子日滅亡。他們均是由於窮奢極欲，以致昏庸而滅亡。所以後來的諸侯便在這些日子齋戒修心，節食寡欲，以示警惕。民間也紛紛效仿，後來即演變成了逢農曆每月初一、十五吃素的習俗。

談到「齋」和「素」，原本不是一碼事。吃「素」是指普通人日常飲食中不吃動物性食物；而吃「齋」，則原指佛家弟子的修持行為，源於魏晉南北朝時期佛教的傳入。「齋」是佛家弟子在中午以前所進用的食物，除不許吃動物性食物外，還包括所謂的「小五葷」或「五辛」（大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥）。佛教認為午後應禁食，否則就不是清淨身心了。隨著當時佛教的迅速發展，從吃「齋」到不吃動物性食物也就順理成章地成為漢族佛教徒所持守的戒律，吃「齋」與吃「素」也就成為了同一意思。

素食之「正心修德」始終是然，及至今日，提到吃素，人們還不禁要問：「你是不是信佛？」

從佛教的觀點來說，對人類的肉類，可以有兩種不同層次，甚至似乎截然相反的觀點並存；一方面：色身這個臭皮囊是空的、是無常的，是不能執著，也不該執著的。所以，從這個觀點發展下去，似乎會得到一個結論：追求美貌的行動是必須受到譴責與阻止的；但是，從另外一個觀點來看，色身是法身借假修真的寶筏，必須善待珍惜，好好利用它來修行成就，乃至於佛的萬德莊嚴、觀音的美麗慈顏，都在從色身的莊嚴方面來肯定福德的廣大無邊。
另外，蛋和蚝都不屬於素，因為是有生命的。

素菜算起來比較嚴格(蛋都唔可以用)
齋有所謂齋期,係比唔係長期食素的人食用的
因此通常都無禁嚴格,有些可以食蛋(未受精嘅蛋)
蚝係唔可以食嘅
另外有個講法(只係傳說)
傳說白蛇精水浸金山寺時,令金山寺斷糧
法海和尚就對着水向蒼天禱告,說能夠食的就浮上來
結果就浮咗d淡菜出來,全金山寺就靠這些淡菜渡過難關
因此淡菜本身是動物自此就有淡菜之名