母親節 , 我想整d野俾我媽咪食 !! 大家幫下我 !! 10分 !!

楊枝甘露pudding cake

材料:
芒果 3個
鮮忌廉 250ml
牛奶 200g
椰汁 125ml
西米 45g
西柚肉 少許


芒果蓉~
芒果(切細粒) 150g
水 150ml
糖 30g

魚膠溶液~
水 120ml
糖 30g
魚膠粉 30g

餅底
海綿蛋糕(可以自己整不過大型超市都有得賣再唔係普通餅鋪買翻黎自己片)

預備:
1 西米加適量水煲30分鐘.以凍水沖走外層粉質.瀝乾
2 芒果蓉所有材料用攪絆機攪拌
3 魚膠溶液所有材料煮溶攤凍
4 2寸凍餅圈模8個
5 錫紙8小張

做法:
1 芒果蓉.椰汁.牛奶混合.拌入魚膠溶液
2 鮮忌廉打至8成鬆發(如果打唔慣噶建議選用電動打蛋器)
拌入芒果椰奶中再加入西米.部份芒果粒同西柚肉.
3 凍餅模係海綿蛋糕上"及"出餅底.以錫紙包裹圈模底部,
將之前噶混合物倒入圈模中.入雪櫃4個鐘.脫模.完成!
(脫模噶時候想更完整容易取出可以迅速浸一下熱水,小心唔好俾熱水入到成品)

打得幾辛苦.希望可以幫到你喇.

鮮忌廉雜果蛋糕

鮮 忌 廉 雜 果 蛋 糕 就 像 是 學 做 蛋 糕 的 入 門 必 殺 技 ， 要 掌 握 箇 中 要 訣 就 要 好 好 實 習 了 。

材料

清 蛋 糕 身 ﹝ 1磅 ﹞ ：

麵 粉 1/3 杯 加 1 平 湯 匙 ﹝ 1 安 士 6﹞

糖 1/3 杯

蛋 白 3 隻

蛋 黃 3 隻

鹽 1/8 茶 匙

雲 尼 拿 香 油 1/4 茶 匙

牛 油 溶 液 2 湯 匙 ﹝ 1 安 士 ﹞


夾 心 及 蛋 糕 面 ：

雜 果 1 杯

罐 頭 桃 1 塊 ， 菠 蘿 1 片

鮮 忌 廉 1 瓶 ﹝ 8 安 士 ﹞

糖 2 湯 匙

雲 尼 拿 香 油 1/4 茶 匙


製法:

清 身 蛋 糕 ：

先 將 蛋 白 打 起 ， 加 上 糖 再 打 實 。

蛋 黃 輕 輕 打 勻 ， 即 倒 入 蛋 白 內 攪 勻 。

麵 粉 與 鹽 同 篩 勻 ， 分 三 次 加 入 蛋 內 ， 每 次 加 入 後 必 須 輕 攪 動 ， 手 勢 快 且 均 勻 。

加 入 香 油 。 最 後 將 牛 油 溶 液 煮 熱 沖 入 成 份 內 ， 快 手 攪 勻 。

將 7 吋 圓 型 焗 盆 搽 油 ， 撲 上 一 層 麵 粉 ， 即 將 攪 好 之 成 分 倒 入 。

放 入 已 預 熱 至 350 度 ﹝ 即 3 字 ﹞ 的 焗 爐 內 ， 焗 25 分 鐘 。

蛋 糕 出 爐 後 即 倒 轉 ， 待 冷 切 開 兩 層 留 後 用 。


夾 心 及 蛋 糕 外 身 ：

將 忌 廉 倒 於 盆 內 ， 然 後 放 於 雪 上 。

將 糖 加 入 忌 廉 內 ， 慢 慢 攪 動 ， 直 至 忌 廉 凝 厚 ， 即 加 香 油 。

將 夾 心 雜 果 及 忌 廉 搽 於 蛋 糕 中 心 ， 外 面 再 塗 滿 忌 廉 ， 將 桃 及 菠 蘿 切 片 排 於 面 。

去超級市場度買一盒做蛋榚用既麵粉，大部分都會係盒度教埋點做，簡簡單單，相信只要你會做，做成點，你媽咪都一定會好開心！ ^___^