健康小食菜譜

2007-05-08 2:46 am
求一種健康小食的菜譜
要求:
材料
製法
所需用具

回答 (3)

2007-05-08 2:53 am
✔ 最佳答案
健康夾餅

■材料:
全麥麵粉11/2杯,蕎麥麵粉1/2杯,豆漿適量,香蕉半隻,糖2匙,鹽1匙,泡打粉2匙

■做法:
先將香蕉搗爛,加入以上材料製成麵糊,再放入夾餅機烤熟。

■備註:
一般夾餅必用雞蛋,想更健康慈悲,可用以下其中一種替代:

1. 葛粉1小匙+豆1小匙+水1/4杯

2.浸水黃豆1/4杯,再攪拌同等分量的水

3.芝麻醬1大匙+3大匙的水

4.豆腐再混上素上湯

5.香蕉半截,將其搗爛


雜果大菜糕
■材料:
大菜 1/4兩,原糖 3-4匙,不同顏色生果數種(例如蘋果、啤梨、雪梨、香蕉、木瓜、奇異果、西瓜、皺皮瓜等)、果仁(切碎),有機提子乾

■做法:
1.先將大菜剪成小片,用水浸 4小時(隔夜浸好更佳);

2.生果切粒放入大容器中備用;

3. 用 3杯水(每杯 8安士)煮沸後放入大菜,邊煮邊攪,直至大菜溶解後將糖加入溶化;

4.快速將已溶大菜倒入盛載生果粒之容器中,略攪拌後再加入碎果仁及提子乾,待凝結及冷卻後,放入冰箱冷藏至適當程度,便成可口之甜品。

■備註:
1.大菜原名帶菜,是生於海底的植物,大部份都是蛋白質,並無纖維;

2.此款甜品可作多樣變化,如將小量紅菜頭榨成汁後混入已溶大菜內,可製成大菜糕;又或將蔬菜瓜類(如西芹,青瓜)切粒加入生果中,更添營養及色彩
2007-05-08 3:00 am
紫菜卷
材料:腐皮2塊、壽司紫菜6塊、豉油、鹽、糖適量。
做法:1. 將豉油、鹽、糖、水拌勻製成調味料,腐皮一開二後,浸入調味料中;
2. 將壽司紫菜放在腐皮上卷成長圓筒狀放碟中;
3. 隔水蒸約25分鐘後剪開一段段享用。
2007-05-08 2:52 am
有機雜菜手卷
材料:紫菜數片、有機苜蓿芽菜或其他自發芽菜、青瓜1條、青椒或紅椒1個、紫椰菜或時菜數片、有機沙律醬少許
做法:1. 雜菜切絲備用、芽菜洗淨晾乾水;
2. 將雜菜放紫菜內包成手卷後加少許沙律醬享用。
備註:手卷需即造即吃

2.菠蘿船
材料:菠蘿1/2個、奇異果2個、紅火龍果1個、椰皇1個、薏仁粉適量、黑芝麻少許
做法:1. 菠蘿1/2個取肉切成小粒、殼留用;
2. 椰皇取水及肉加入適量薏仁粉拌成沙律醬;
3. 奇異果及火龍果去皮取肉,切成粒後連同菠蘿粒沙律醬拌勻,放入菠蘿船(殼)中成消暑雜果沙律。

高纖香蕉班戟
若平日飲食中缺乏足夠的纖維質,此班戟最適合不過。既易整又好吃。香蕉及麥粉均含豐富的纖維,作小食或早餐都適合。
材料
全 麥 粉 1 1/2杯
發 粉 1茶 匙
香 蕉 1隻
蛋 2隻
檸 檬 汁 1湯 匙
糖 2湯 匙
鹽 1/4茶 匙
奶 1杯
葡 萄 乾 2湯 匙
蜜 糖 2湯 匙
製法:
雞蛋打散。
香蕉去皮後,加入檸汁,用叉壓成茸。
混合發粉及麥粉,篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻,再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。
拌入香蕉茸,拌勻後靜置於碗中15分鐘。
於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油,倒入適量麵糊,兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。

2007-05-07 18:52:23 補充:
雜菜乳酪三文治材料:低脂雜果乳酪一杯/青瓜/紅蘿蔔/粟米/蕃茄/椰菜/麵包各一製法:1.先將青瓜/紅蘿蔔/粟米/蕃茄/椰菜清洗後,用滾水沖洗2.將清洗後的青瓜/紅蘿蔔/粟米/蕃茄/椰菜切成碎粒,再用低脂雜果乳酪攪在一起3.將全部的材料放在麵包中間,做成美味的雜果乳酪三文治

2007-05-07 18:52:32 補充:
蜜瓜火雞卷材料:焗火雞肉30安士/提子方包6片/哈蜜瓜100克/紫菜一包製法:1.將紫菜切成方塊2.提子方包去邊備用3.將焗火雞肉切成小薄片4.將哈蜜瓜切成幼條5.取一片紫菜,然後依次序放上提子包,焗火雞肉,最後將兩條哈蜜瓜放上面6.將紫菜和其他材料捲在一起7.哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤,然後切開兩半便成

2007-05-07 18:52:37 補充:
奇脆沙律材料:粟米片/可可米/蜜糖星星/香蕉/蘋果/火龍果/沙律醬各一製法:1.將所有水果切粒2.加上沙律醬3.放在雪櫃裏雪凍4.最後加上粟米片/可可米/蜜糖星星

2007-05-07 18:54:06 補充:
黃豆及綠茶擂沙香芋球 材料荔莆芋300克 糯米粉115克 砂糖75克 菜油(或豬油)2湯匙 蓮蓉115克 日本黃豆粉、抹茶粉各適量 製法: 蓮蓉分成小份,捏成小圓球狀,備用。芋頭去皮切薄塊放上碟,隔水蒸腍,搗爛成蓉,趁熱加入糯米粉、菜油、砂糖,搓勻成粉糰,分成小份成芋皮料。將芋皮每小份略按成圓形包入一粒蓮蓉餡捏成球狀,排上已塗油碟上,以大火隔水蒸至熟透,取出。將黃豆粉、綠豆粉篩勻盛放上碟,一半芋球在黃豆粉滾動使沾上黃豆粉,另一半則沾上抹茶粉即可供食。

2007-05-07 18:54:21 補充:
高纖香蕉班戟 材料 全 麥 粉 1 1/2杯 發 粉 1茶 匙 香 蕉 (大 、 熟 ) 1隻 蛋 2隻 檸 檬 汁 1湯 匙 糖 2湯 匙 鹽 1/4茶 匙 奶 1杯 葡 萄 乾 2湯 匙 蜜 糖 2湯 匙 (伴 碟 用 )製法: 雞蛋打散。香蕉去皮後,加入檸汁,用叉壓成茸。混合發粉及麥粉,篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻,再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。拌入香蕉茸,拌勻後靜置於碗中15分鐘。於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油,倒入適量麵糊,兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。

2007-05-07 18:55:08 補充:
吞拿魚蕃茄杯材料(約6至8人份量) 份量蕃茄10個西芹 1/2杯(切粒)礦泉水浸吞拿魚 2罐粟米粒 1/2杯提子乾 4湯匙原味低脂乳酪 1/2杯蜜糖 少量調味料 份量胡椒粉少量鹽 少量製作步驟:1.吞拿魚倒去水份。2. 西芹洗淨切幼粒備用。3. 乳酪混和蜜糖成沙律醬。4. 蕃茄洗淨,切去頂部並把蕃茄籽挖去。5. 將吞拿魚、西芹粒、粟米粒、提子乾、沙律醬及調味料混合拌好備用。6. 將以上材料釀入蕃茄內,冷藏後即成。


收錄日期: 2021-04-18 22:09:23
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