有冇人有沙爹金菇粉絲肥牛煲的食譜

食物完成圖：http://hk.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=jw!EQvVU.2FEx1JjIxfAAY-&photo=ap_20060731101135876.jpg

原本想弄金菇牛肉卷,但是見到我的廚櫃內還有好多粉絲存貨,不如改下式樣變成一個粉絲煲,金菇的興起應從各大日式超級市場進入香港後,香港人才會開始用這個食材,不過通常都會火鍋的材料,後來日本料理當中見到金菇牛肉卷先開始成為酒樓的菜餚.

肥牛當然用美國或者加拿大的肥牛,品質較為有保障,香港的牛肉通常從中國內地進口,牛肉質地沒有美國牛的嫩口感覺,不過買慣的肉檔有靚牛肉當然不用買貴野.

材料 :
肥牛 300克
粉絲 1小束
金菇 1包
薑片 2片
蔥 3條切段
蒜頭 1粒切碎
沙爹 1 1/2 茶匙
水
酒
獻汁 :豆粉,水

做法 :
1) 將炒絲浸軟為止隔水備用
2) 牛肉片用小許油,豉油,水醃半小時
3) 金菇切去尾部沖水備用
4) 燒紅鑊落油爆香薑片及小許蔥段後加入牛肉(五成熟)快炒贊酒即兜起
5) 落沙爹及水入煲,煲滾後放入粉絲煮到軟身後放入金菇煮5分鐘
6) 最後放入牛肉在煲面後加入蔥段加入獻汁煮滾即可

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在這裡還有更多食譜可找到啊！
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材料 :
肥牛 300克
粉絲 1小束
金菇 1包
薑片 2片
蔥 3條切段
蒜頭 1粒切碎
沙爹 1 1/2 茶匙
水
酒
獻汁 :豆粉,水

做法 :
1) 將炒絲浸軟為止隔水備用
2) 牛肉片用小許油,豉油,水醃半小時
3) 金菇切去尾部沖水備用
4) 燒紅鑊落油爆香薑片及小許蔥段後加入牛肉(五成熟)快炒贊酒即兜起
5) 落沙爹及水入煲,煲滾後放入粉絲煮到軟身後放入金菇煮5分鐘
6) 最後放入牛肉在煲面後加入蔥段加入獻汁煮滾即可

肥牛 300克
粉絲 1小束
金菇 1包
薑片 2片
蔥 3條切段
蒜頭 1粒切碎
沙爹 1 1/2 茶匙
水
酒
獻汁 :豆粉,水

做法 :
1) 將炒絲浸軟為止隔水備用
2) 牛肉片用小許油,豉油,水醃半小時
3) 金菇切去尾部沖水備用
4) 燒紅鑊落油爆香薑片及小許蔥段後加入牛肉(五成熟)快炒贊酒即兜起
5) 落沙爹及水入煲,煲滾後放入粉絲煮到軟身後放入金菇煮5分鐘
6) 最後放入牛肉在煲面後加入蔥段加入獻汁煮滾即可

材料 :



肥牛 300克



粉絲 1小束



金菇 1包



薑片 2片



蔥 3條切段



蒜頭 1粒切碎



沙爹 1 1/2 茶匙



水



酒






獻汁 :

豆粉

水







做法 :



1) 將炒絲浸軟為止，隔水備用



2) 牛肉片用小許油、豉油、水醃半小時



3) 金菇切去尾部，沖水備用



4) 燒紅鑊，落油爆香薑片及小許蔥段後，加入牛肉(五成熟)快炒，贊酒即兜起。



5) 落沙爹及水入煲，煲滾後放入粉絲煮到軟身後，放入金菇煮5分鐘



6) 最後放入牛肉，在煲面後加入蔥段，加入獻汁，煮滾即可







http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006082304094