雪芭的做法

雪葩

鮮果伴紅梅雪葩 柚子雪葩 　 　 　



鮮果伴紅梅雪葩
　
材料：（５人份）
火龍果1個
奇異果1個
芒果1個
士多啤梨2粒
紅梅雪葩5球
新鮮紅梅1盒
　
做法 :
1. 火龍果、奇異果、芒果、士多啤梨切粒，拌勻。新鮮紅梅用攪拌機攪碎，加適量糖水拌勻成汁，備用。
2. 預備一大圓模放碟，將拌勻的鮮果粒放入模內，再壓實，取走圓模。鮮果層上放紅梅雪葩球，淋上鮮紅梅伴食。
小 貼 士 ：
1. 可以自己鍾意吃的雪葩味道。
2. 切粒粒要大小適中，壓實時才平均，不易塌下。
3. 新鮮紅梅攪碎後，加適量糖水拌勻可中和過酸味道。

柚子雪葩
　
材料：
紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)
　 　
做法 :
1. 用女將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。
小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。

食譜來源：Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，香港。

###柚子雪芭###
■ 材料 : 紅肉西柚 2個 ,蛋白 2個, 水 3湯匙, 糖 2湯匙 ,檸檬汁 1 湯匙 .
■ 做法 :
1. 用水將糖煮溶成煻水。
2. 西柚榨汁, 加入糖水及檸檬汁。
3. 放入冰箱冷藏至半凝固。
4. 蛋白用打蛋器打發至企身, 拌入半凝固的雪芭內, 冷藏約40分鐘, 取出以叉子翻鬆凝固了的雪芭, 再放進冰箱冷藏, 重覆步驟2-3次, 即成

水果雪葩

材料:
水果(自選),檸檬汁少許,白糖50克,蛋白1隻,橙酒少許

做法:
1)將水果榨汁,再隔去讖維

2)將其他材料+果汁攪伴,放入冰箱

3)每隔5分鐘便拿出來攪伴

4)大約3,4次後就會變成可口的雪葩