早排亞視個大發現講如何將蜆內果粒帶了仔肉食時容易脫落的烹煮前的方法...........
有人有這片段嗎???
或有人清楚記得那個方法嗎??
如何將蜆內果粒帶了仔肉食時容易脫落
2007-05-07 7:24 am
回答 (1)
2007-05-07 9:41 pm
✔ 最佳答案
片段沒有, 但很記得是:把蜆放在一個大碗裡, 用手攪拌3分鐘. 那麼蜆煮熟後那顆肉足就容易脫落.
節目中解說的原理:
蛤蜊那顆肉足, 是它用來關緊兩片貝殼的工具. 在煮蜆前給它做攪拌, 它會感到壓力, 蜆肉會把那顆肉足會拉緊, 把殼緊緊關上, 間接減弱了肉足和殼之間的連接力. 所以煮時便容易脫落.
參考: 記憶, 再看日本網頁 (伊東家之食卓)
收錄日期: 2021-04-20 18:34:28
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070506000051KK06084