焗爐煮蔬菜

焗西蘭花

材料：
雞蓉蘑菇濃湯罐頭半罐
西蘭花200g
芝士絲50g
意大利香料粉適量
　
　
　


做法：
1. 取一烤碗先加入1/2量的蘑菇濃湯罐頭；
2. 西蘭花洗淨飛水瀝乾備用；
3. 將西蘭花鋪放於烤碗中，再淋上剩餘的蘑菇濃湯、均勻鋪上芝士絲；
4. 烤島預熱250C，放入烤碗烤20分鐘；
5. 取出烤好的烤碗，於表面撒上意大利香料即可

日式錫紙焗冬菇


材料：
鮮冬菇四兩
牛油一小塊
蒜蓉、黑椒各少許
日本清酒半湯匙
錫紙一大張（方形）
　
　
　


做法：
1. 鮮冬菇洗乾淨、剪去冬菇頭，搾乾水份；
2. 將冬菇堆放在錫紙上，灑上半茶匙食鹽、蒜蓉、黑椒、日本清酒等；
3. 最後加上牛油，四邊對角對摺起密封，方入焗爐用二百度火焗二十分鐘即可。

小貼士：
蒜蓉可以多一些，但黑椒就不可以太多，如果太多，就會吃不到鮮冬菇的鮮味了。喜歡金針菇，也可以用金針菇，也十分之好吃






白汁烤洋蔥

材料：
細洋蔥3個
火腿一片
芫茜碎一湯匙
白汁料：
牛油2湯匙
麵粉2湯匙
鮮奶一杯
芝士粉2湯匙
　

做法：
1. 洋蔥去皮，橫切開兩半，用少許鹽、胡椒粉，及2湯匙油拌勻，排入烤盤中，放入預熱120C的烤爐中，烤約15分鐘。
2. 火腿切成茸；
3. 熱溶牛油，慢火下麵粉炒約2分鐘，加入鮮奶攪勻，少許鹽及胡椒粉調味，灑下芝士粉後收火，淋在烤好的洋蔥上，撒上芫茜碎及火腿茸即可





法式焗茄子

材料：
茄子2條
洋蔥碎1/3 杯
牛油1 湯匙
蒜茸1 湯匙
蕃茄醬1 湯匙
雞蛋液1 湯匙
番芫茜碎、芝士碎及法國香草各適量
　
調味料 :
清雞湯1/2 杯
蕃茄醬1 湯匙
鹽及胡椒粉各少許
番菀茜碎及法國香草各少許
　

做法：
1. 將茄子洗淨切粒備用；
2. 燒熱一湯匙牛油，爆香蒜茸及洋蔥，加入茄子炒勻，再下調味料兜炒，即可放上焗盤；
3. 然後塗上雞蛋液，灑上芝士碎，放入已預熱焗爐內以 l80oC 焗 6-8 分鐘至金黃色即可。

小貼士：茄子最好臨煮時才切，如早切會起斑點及呈鐵色，或先浸鹽水可免呈鐵色





蕃茄盒

材料：(1-2人份)
蓄茄2個
蘑菰2個
洋蔥1/5個
免治雞肉適量
芝士片一片
調味料：
黑椒少許
生抽１茶匙
糖１茶匙

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe05-E07_small.jpg


做法：
1. 蕃茄橫切，一開二，挖空；
2. 蘑菰、洋蔥切碎，火腿切粒備用；
3. 雞肉與(2)以調味料用醃；
4. 焗爐預熱約170度；
5. 把(3)釀入蕃茄中，面層蓋上芝士，入爐焗約20分鐘即成

焗薯角
材料
美國焗薯 1個
調味
油 適量
黑胡椒 小許
香草 小許
BBQ粉 (超市有售)–有小小辣味 (七味粉代替都ok)
做法
1. 刷淨薯仔表皮
2. 切開一舊舊
3. 用微波爐叮6分鐘, 待涼
4. 加入調味料
5. 用160度焗20分鐘





墨西哥辣汁腰豆配焗薯


圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/vspace.gif







圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/head_ingredient.gif



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紅腰豆 (罐頭) 100克 牛肉粒 80克 美國焗薯 1個 紅椒 1/2個 洋蔥 1/2個 紅辣椒 1/2條 蒜蓉 1茶匙




圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/head_seasonings.gif
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鹽 1/3茶匙 胡椒粉 適量








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鹽 1/3茶匙 胡椒粉 適量
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牛肉清湯 220毫升 茄膏 1茶匙 粟粉 1/2茶匙




圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/head_method.gif



圖片參考：http://www.towngascooking.com/img_common/vspace.gif


1.
預熱焗爐至150蚓/300蚌。

2.
洋蔥切碎，紅辣椒切粒，紅椒去蒂及切件。

3.
牛肉粒下調味１醃30分鐘。

4.
焗薯以錫紙包裹，焗薯仔至熟。

5.
下油，炒牛肉粒至熟，盛起。

6.
另起油鑊，爆香洋蔥、紅辣椒及蒜蓉，炒約3分鐘至洋蔥稍軟。

7.
獻汁拌勻倒入鑊中，下調味2。

8.

9.


下牛肉粒、紅椒及紅腰豆，炒勻，以焗碟盛起。
辣汁腰豆牛肉放進焗爐，焗約20- 30分鐘。以焗薯伴吃。

取一烤碗先加入1/2量的蘑菇濃湯罐頭；
2. 西蘭花洗淨飛水瀝乾備用；
3. 將西蘭花鋪放於烤碗中，再淋上剩餘的蘑菇濃湯、均勻鋪上芝士絲；
4. 烤島預熱250C，放入烤碗烤20分鐘；
5. 取出烤好的烤碗，於表面撒上意大利香料即可