糯米...

朱古力糯米滋

材料 (視乎大小，15至20粒)

糯米粉 300 克

砂糖 170 克

椰漿 200 毫升

冷開水 300 毫升

冇糖朱古力粉 少許

普通朱古力粒 15 至 20 粒

製作過程
1. 將糯米粉、砂糖、椰漿、水混入器皿內攪至沒有粉粒為止。

2. 把糯米漿分次入微波爐，每次大約250毫升，以高火叮四分鐘便成。

3. 叮熟的糯米粉取一少部份出來，將朱古力粒包在糯米粉內。

4. 最後把糯米放朱古力粉上碌勻便成。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=13012936

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=12679303

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8948378

雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。

2. 將糯米粉﹑砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4. 係叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米滋放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已製成的芒果糯米滋放在已熟的糯米粉上碌勻便成。



如糯米非常之"痴"手，可以 (1) 載用完即棄的透明膠手套，待糯米稍為涼一點才包芒果 ; 或(2)放些少生糯米粉入微波爐叮一分鐘製成「糕粉」，待糯米滋稍為涼一點後，用手沾上糕粉才包芒果。

可以整到好似湯圓咁烚左先, 咁個d朱古力就會做到流沙咁, 其實包完先蒸and蒸完先包兩者無咩特別唔一樣, 只係先後次序既問題, 如果整出面係棷糸我自己就會蒸左先使用保鮮子放一d棷糸係保鮮子上面, 再放個糯米滋上面碌, 咁又唔會整到成手係棷糸, 而且又唔會整到一面多一面小

整糯米滋既技巧係唔可以整到太林, 而唔可以整到硬, 如果蒸左d粉先包要快手, 唔好等凍左d粉會硬左, 而且唔好味, 我自己就會like整晒d好似湯圓咁先整棷糸, 又快d

其實無咩材料係限既, 糯米滋係可以使用蓮容, 花生棷容, 麻容, 紅豆容, 白豆容, 綠豆容都可以

我看過一家甜品店使用麥提沙, ok啦,

材料:
糯米粉 90g
砂糖 100g(唔鐘意食甜既 可以減至90)
椰漿 80ml
水 80ml
麥提莎一包
椰絲

做法:
(1).將糯米粉篩勻,加入砂糖
(2).然後將椰漿同水加入(1)攪伴
(3)把(2)倒入碟 用大火蒸至熟(大約十至十五分鐘)
(4)將麥提莎包入糯米磁裡面(利用保鮮紙或手套包.唔會痴手)
(5)最後沾上椰絲就食得


綠茶糯米滋

【材　料】
糯米漿 1000公克
蓮蓉 500公克
綠茶粉 1公克
白芝麻 0.01公克
【做　法】
1.先將糯米漿軟化。
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

梅子麻糬

【材　料】
糯米粉 3杯
澄粉 1又1/2杯
Q梅 15粒
綠豆餡 1/2斤
椰子粉 適量
蔬菜油 5大匙
【做　法】
1. 澄粉用開水燙熟，共快速攪勻，再加入糯米粉，揉麵過程中加入適量開水及少許油，揉成麵糰蓋上濕布30分鐘。
2. 綠豆餡分成小粒後包入Q 梅，搓成圓球餡粒。
3. 糯米糰分小粒後，包入一份餡料，搓圓放入蒸籠蒸10分鐘後取出，撒上食用椰子粉即可食用。

糯米係一粒粒, 有粘性既米. 而糯米粉就係將糯米磨成粉狀. 好似白米同麵粉既分別咁. ^_^ 整糯米滋要有糯米粉先得啊!

糯米粉400g
果汁/芒果汁/椰汁 250ml (細盒維他芒果汁就0岩0岩好!)
搞均依兩樣野, 視乎你個微波爐咩火力, 大約叮4 分鐘.
舊粉盤攤凍, 就可以用黎包芒果粒~ 好快就整好糯米滋.
有時我會買罐頭紅豆做餡~ 都好方便, 好好味! :D