大家識唔識做芝士蛋糕呀？

芝士蛋糕　cheese cake
這是一個材料簡易且易做的美味芝士蛋糕食譜，你可以在打cheese時加入檸檬汁，檸檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或簡單的香草等香料，就成了各種口味的 cheese cake


材料

550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法

室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鐘，或至表面呈金黃色
趁熱取出模型，待涼，切片

芝士蛋糕

材料：





餡料：

餅底：





檸檬口者喱粉


135克

牛油


25克


檸檬皮及汁


1個

消化餅


100克


忌廉芝士


200克







蛋白


2隻







乳酪


100毫升







士多啤梨 (裝飾)




製法：

1. 壓碎消化餅。

2. 煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。

3. 把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。

4. 製作餡料：

a. 準備檸檬皮及汁。

b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。

c. 把蛋白打至企身。

d. 把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。

e. 把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。

5. 加上裝飾。

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)

材料：










咖啡粉


1茶匙


朱古力粉


45克

沸水


1湯匙


鮮忌廉


190毫升

軟芝士


250克


(whipping cream)




(mascarpone cheese)





奶


1湯匙

糖


45克


意大利手指餅


15條

咖啡酒


65毫升







製法：

1. 用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。

2. 在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。

3. 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。

4. 把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。

5. 在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。

6. 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。

7. 再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。

8. 舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。

9. 撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。