點解「臭氧」叫臭氧?臭氧係香喎,點解叫臭氧?

臭氧的發現，乃於1785年德國 Van Ma-rum 利用空氣通過高壓放電 ( Electrical Sparks) 設備，獲得特殊氣味，Cruickshank 於1801年以純性氧進行水的電解，於陽極上亦可獲得相同味道的氣體；此乃是電化學製造臭氧的開端。此種特殊味道的氣體，直到1840年Schonbein 對此特殊味道之氣體命名為＜臭氧＞，＜OZONE＞起源於希臘字的〝OZEIN〞，其含意為〝新鮮空氣〞之意。 臭氧性質

臭氧的分子，是以共振結構存在，故其性質非常不穩定，容易產生還原反應，是一種強氧化劑及強力的消毒殺菌劑。
臭氧在常溫下易被分解為氧，在水中溶氧量隨著臭氧量增加而升高，使用臭氧殺菌時，應注意是否達到滅菌濃度。
臭氧之殺菌力又與臭氧在水中還原為氧之時間有關，溫度愈低，臭氧被還原為氧氣之時間較長，故殺菌能力因而加強。臭氧亦能促進溶在水中之重金屬離子氧化 而沈澱，分解水中之有機物，其通入時間愈長，則水中濁度、SS值、COD、均有顯著降低，使水質澄清，故臭氧可用來淨化水質。
臭氧在顏色方面，氣體時呈現淺藍色、液體時為深藍色、固體時為暗紫色。在水中溶解性佳，能分解液(態)氮、四氯化碳、三氯甲烷(氯仿)。

臭氧特點
　　
．臭氧的貨學式是以”O3”表示，也就是由三個氧原子所構成的分子，常溫下（攝氏18度～25度
）為低濃度無色的氣體，它比空氣重1.7倍，比氧氣重1.5倍。
．一般來說，臭氧的氧化力為氯的7倍，殺菌力為氯的3000倍，所以附著在食材上的大腸菌、葡萄
球菌、沙門氏桿菌等，只要經過臭氧的處理後，均可被有效的殺滅。
．臭氧具有優異的殺菌、除臭、解毒、淨化空氣和水質的作用。能夠抗家電產品及電腦等所釋放
的輻射線，並且能夠氧化分解有毒氣體及殺滅浮游於空氣中或水中的各種病毒及細菌。
．臭氧對滅菌的方法是將細菌的細菌體直接氧化，即破壞其DNA的基因而達到抑制的效果。
．使用臭氧時，不用擔心原有食材之天然成分受損，也只有通過臭氧的作用，才能去除一切附著
的化學物，而使原有的天然物質自然還原卻不傷害食材。因此，在處理館物解毒時，使食物便
得原汁原味，口感極佳。

臭氧應用

　臭氧是一種良好的氧化劑及消毒劑，被廣泛應用於水處理、有機合成、食品等消毒方面。臭氧應用於淨水處理上主要用途，包括去除水中溶解性的有機物、色度、臭味、濁度、硫化物、氰化物、鐵、錳、氨氮消毒(滅菌及不活化病毒)等。傳統的加氯處理，會導致水 中的有機鹵化物的含量增加，對人體有不良的影響；若以臭氧來處 理，常可將大分子量之有機物，氧化破壞成微生物較易分解之小分 子有機物，可減少水中的有機鹵化物。

臭氧的十大功用

殺菌、解毒、脫臭、除味、漂白、脫色、保鮮、增氧、斷鍵、清新。

有人見「臭氧」兩個字，就去抄一大段「臭氧」的資料，但完全沒有回答問題。

臭氧其實具「難聞的魚腥草味」（參照第一個參考資料的文章第尾二段），這是臭氧的獨特氣味。

平時自然界的臭氧濃度很低（參照第二個參考資料的文章的列表）。在雷雨過後的郊野，臭氧的濃度這時候比平時稍高一點，但仍是很低水平，人在這時會嗅到清新的氣味﹐其實是因為它的濃度低至不被普通人察覺其「臭味」而已。當臭氧濃度高於 0.1 ppm （即 0.0001%）時，普通人已可以嗅到氧氣的氣味，並且會感到不適和對鼻、咽喉的剌激。