什麼水果是「果中之王」?(10分)

什麼水果是「果中之王」?

榴槤

水果之王：
榴槤的學名是Durio Zibethinus Murr，是一種熱帶水果。它的體積大，多刺及在成熟時散發濃郁的香味，因此被稱之為果中之王。榴槤源自於婆羅洲郡島。在東南亞的赤道地帶，凡印度、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、越南、菲律賓都有種植、生長。其中以泰國產量最大，品質優良，出口最多。
榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其含有份量也比其他水果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再回顧南洋婦女坐月子多以榴槤進補，當有幾分根據。


榴槤種類繁多，不下百種，台灣引進最多的有金枕頭(Monthong)、青尼(Chanee)及干倫(Kanron)三種。金枕頭是最早被引進的品種，外型碩大成橢圓狀、粗刺、尾錐凸出、果肉呈淡黃色、肉多籽小，在眾榴槤中，可謂味道清淡，也許是這原故，已成為台灣人最喜愛的品種。青尼外觀和金枕頭很像，唯粒頭稍小，形狀較勻稱，顏色較綠，而最明顯的差異是尾錐凹陷，果肉深黃、籽較大、肉較少，唯香味濃郁，多數泰國捨金枕頭好青尼，都此之故，正合我們說的“呷巧嘸呷飽“。干倫是產期較早的一種，外型圓滾均勻、細刺、粒頭比青尼小，果肉亦屬於肉少籽大。忍了一個冬天沒有廉價榴槤可吃的老饕，也就不嫌肉少的趨之若鶩了。

榴槤的產期全年都有，但若以泰國最大的產地羅勇、尖不里算，則其盛產期在3-6月之間，干倫在3月上旬大出，青尼於3月下旬，4月上、中旬大出，而金枕頭於4月中旬大出後可一直延續至6月。而泰南產量亦豐，因此最多的季節可持續至9月。愛好榴槤的人，宜把握時機。


吃榴槤的時機因各人之喜好而不同。大部份的人都等榴槤裂開了再吃，其實這只是方法之一。也有人等果皮變黃或尾錐微裂時食用，這也不錯。但如能用眼看、用鼻聞、用手切的享用可能別有一番風味。
榴槤之挑選


由於並非所有榴槤成熟後都會裂開或變黃，為避免果肉在裡面腐壞致坐失良機可參考以下

方法：
聞聞看有沒有香味，香味愈濃表示愈成熟。
用刀柄、籐棒之類輕敲外殼由聲音可瞭解果肉和果殼脫離的情況，並以判斷成熟程度。
用小刀在榴槤上挖一個三角型，掀開果殼、觸摸果肉，愈軟愈熟。如果是硬的果肉，可將果殼蓋回去，次日再觀察，直到軟為止。
剖榴槤的方法

沒剖過榴槤的人，面對著長滿剌的怪物，必然不知從何下手。但再堅強如羅賓漢也有他的破綻，榴槤也一樣，它的破綻就是從尾錐沿著果峰最凸出處到果柄之間的一條直線，憑肉眼亦可看出這條線的存在，榴槤自動裂開時一定沿著這條線裂開。同樣的，要剖榴槤時，只要沿著那條線劃上一刀，然後用雙手扳開，自然美食就在眼前了。正是：初嘗榴槤身心爽，常吃榴槤生命長，願您身心快樂，長命百歲。

ｐｓ：

榴槤被譽為「果王」，愛吃與不愛吃的人頗為
分明，原因是它擁有一股不是人人都能接受的
氣味。而榴槤和常吃的水果比較，它的熱量和
脂肪量都較為高。每粒榴槤的熱量有71卡路里
，比一個橙還要高。一般人一次吃數粒榴槤並
無問題，但減肥人士或糖尿病患者就要小心，
每次最好不超過一粒。

榴槤

果中之王榴槤
果中之后山竹果
果中 之鳳紅毛丹

“榴槤”！ 而其愛人的芳名是 “山竹”。

「果中之王」是榴槤。
榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木，原產東南亞，有「果王」之稱。榴槤主要生長在泰國、馬來西亞等地，樹高15至20米。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克，還有許多微量元素。
成熟後自然裂口的榴槤，存放時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，就是變質了。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。榴槤是一種典型的熱帶水果，產地為泰國、馬來西亞等。果實的香味愛吃的人覺得很香，越吃越愛吃，越吃越上癮；不愛吃的人說它有一種臭味。它的種子也可以吃。某些品種的榴槤（例如生長於馬來西亞的品種）不可以採摘，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷。只有等其成熟後自己落下。
它還有一個奇特現象就是老莖生花，因為它的一個果實大的重達1－2公斤，樹上細小的樹枝難以承受這麼重，它就在主幹上開花結果。是適應環境的結果。
榴槤雖好，但並非人人皆宜。因榴槤含糖較高，因此，糖尿病患者、應不吃或少吃。尤其不要與酒同吃。榴槤含鉀較高，故腎病、心臟病應慎吃。榴槤性溫熱，故咽干舌燥、喉痛乾咳、熱病體質、陰虛體質者應慎用。
據傳，「榴槤」源自「流連」，即流連忘返之義。當年明朝三寶太監鄭和下西洋時，出海時間長，船員歸心似箭，某日靠岸，當地生有一種奇果，嘗後味美無比，有人問鄭和這水果叫什麼名字，鄭和隨口答到「流連」，後來就轉化為「榴槤」了。然而實際上，榴槤一名是來自於這種水果的馬來語名稱（durian），其義為「帶刺的東西」。
[編輯] 品種
青尼
索甲
干腰
曼波
金枕頭
大釘

榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木，原產東南亞，有「果王」之稱。榴槤主要生長在泰國、馬來西亞等地，樹高15至20米。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克，還有許多微量元素。
成熟後自然裂口的榴槤，存放時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，就是變質了。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。榴槤是一種典型的熱帶水果，產地為泰國、馬來西亞等。果實的香味愛吃的人覺得很香，越吃越愛吃，越吃越上癮；不愛吃的人說它有一種臭味。它的種子也可以吃。某些品種的榴槤（例如生長於馬來西亞的品種）不可以採摘，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷。只有等其成熟後自己落下。
它還有一個奇特現象就是老莖生花，因為它的一個果實大的重達1－2公斤，樹上細小的樹枝難以承受這麼重，它就在主幹上開花結果。是適應環境的結果。
榴槤雖好，但並非人人皆宜。因榴槤含糖較高，因此，糖尿病患者、應不吃或少吃。尤其不要與酒同吃。榴槤含鉀較高，故腎病、心臟病應慎吃。榴槤性溫熱，故咽干舌燥、喉痛乾咳、熱病體質、陰虛體質者應慎用。
據傳，「榴槤」源自「流連」，即流連忘返之義。當年明朝三寶太監鄭和下西洋時，出海時間長，船員歸心似箭，某日靠岸，當地生有一種奇果，嘗後味美無比，有人問鄭和這水果叫什麼名字，鄭和隨口答到「流連」，後來就轉化為「榴槤」了。然而實際上，榴槤一名是來自於這種水果的馬來語名稱（durian），其義為「帶刺的東西」。

[編輯] 品種

青尼
索甲
干腰
曼波
金枕頭
大釘

「果中之王」是 榴槤