各位廚神,請問椒鹽瀨尿蝦係點整呀 !!

椒 鹽 瀨 尿 蝦
心 得 ：瀨 尿 蝦 分 有 蝦 膏 和 沒 有 蝦 膏 兩 種 ， 前 者 價 錢 較 貴 但 肉 少 ， 可 隨 個 人 口 味 而 選 擇 。
材 料 ：瀨 尿 蝦 300 克紅 辣 椒 1-2 隻蒜 茸 馬 拉 盞 2 湯 匙新 鮮 蒜 茸 2 湯 匙薑 2 片椒 鹽 適 量鹽 少 許
做 法 ：
1. 將 瀨 尿 蝦 洗 淨 後 ， 用 少 許 鹽 略 醃 一 會 兒 。
2. 將 瀨 尿 蝦 泡 油 ， 待 用 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 、 新 鮮 蒜 茸 、 蒜 茸 馬 拉 盞 及 紅 辣 椒 ， 放 入 瀨 尿 蝦 ， 不 斷 兜 勻 ， 加 入 少 許 水 ， 然 後 蓋 上 一 會 兒 。
4. 灑 下 適 量 的 椒 鹽 ， 兜 勻 上 碟 即 成 。辣 椒 和 薑 片 爆 香 前 ， 要 先 切 粒 和 切 條 。香 料 爆 香 後 ， 才 放 入 瀨 尿 蝦 。

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