請問新鮮鮑魚點煮,(急)

陳皮蒸鮑魚
新鮮既鮑魚，要用擦子徹底把它洗擦，特別在其背部。
首先把陳皮浸軟切絲，平均放在鮮鮑魚上面，Wok 中大火燒熱滾水，
把鮮鮑魚放在蒸隔上，大火蒸 7 分鐘，倒去多餘水份，
上桌前淋少少熟油，再贊熟油便可。
最簡單的做法，吃出最鮮的味道。

鮑魚用刷子把裙邊和貝殼洗擦乾淨。


蒸鮑魚仔
　
材料
鮑魚仔
粉絲 1 小扎

調味料
豆鼓茸 2 茶匙
蒜 2 茶匙
薑茸 2 茶匙
莞荽 2 茶匙(切碎)
紅椒仔 2 隻(隨意可省)
生油 4 湯匙
生抽 2 茶匙
胡椒粉 少許

製作過程
1. 粉絲用水浸軟，盛在碟上。鮑魚仔洗淨，去腸，置於粉絲上。
2. 將調味料切碎調和，加油、生抽、胡椒粉，鹽，用匙把調味料放在鮑魚仔上。大火蒸
大概12 至15 分鐘。加莞荽段，上碟。

活鮑魚

先去殼將表皮切除，留下最嫩的鮑肉做生鮑片吃，
鮑魚切片泡過冰水，配小黃瓜一起入口，鮮甜有嚼勁美味加分。

鮑魚帶殼以大火清蒸五分鐘，將鮮美的肉質包起來，切片後以蒜苗、薑片和辣椒燴炒的蒜苗鮑片，
特製的醬汁和九層塔，為這道佳肴增色提味。

鮑魚帶殼以大火清蒸五分鐘，將鮮美的肉質包起來，切片後抹上特製的照燒醬燒烤，撒上芝麻，這道照燒鮑片別有一番獨特的滋味。

豉汁蒸最好最鮮又簡單

１）先將鮑魚洗淨（要用刷刷裙邊才夠乾淨）
２）蒜頭５粒及豆豉１湯匙剁蓉，果皮（即陳皮）１片熱水浸林切絲
３）鮑魚連殼反轉鋪上碟平均加入２）材料
４）隔水蒸約８﹣１０分鐘 （滾水落）
５）取出洒上蔥花，贊滾油
６）加入少許豉油調味即可（調味時應先試試夠吾夠咸，因豆豉咸度隻隻有Ｄ吾同）

Happy Cooking!