海參及花膠(魚肚)是酸性食物抑或是鹼性食物?
2007-05-03 7:53 pm
海參及花膠(魚肚)是酸性食物抑或是鹼性食物? 酸性食物意指人體進食後使人體血液呈酸性, 鹼性食物則意指人體進食後使人體血液呈鹼性, 而並非食物其本身酸鹼值(pH). 歡迎生化醫營優才及素有研究者列解.
回答 (2)
2007-05-13 9:47 am
✔ 最佳答案
所謂食物的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內的元素的性質。 一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
海參含有高量蛋白質、18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參黏多醣多種成分、鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。
花膠則含有高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
因此海參和花膠均屬鹼性食物！
2007-05-06 10:32 am
很簡單的推斷
植物食物都是鹼性
動物食物都是酸性
蛋白質和脂肪代謝後都是酸性
換句話說
海參和花膠都是動物食品
加上主要成份是蛋白質
故屬酸性
植物食物都是鹼性
動物食物都是酸性
蛋白質和脂肪代謝後都是酸性
換句話說
海參和花膠都是動物食品
加上主要成份是蛋白質
故屬酸性
收錄日期: 2021-04-19 16:24:14
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070503000051KK01045