豬肉的各部份.......

流星

2007-05-05 5:09 pm

✔ 最佳答案

西施骨(豬肩胛骨)也就是貴妃骨, 骨質鬆軟, 肉多而沒有肥脂, 正是多一分嫌肥, 少一分嫌瘦, 有如古代貴妃的標準。
梅頭肉~肉質較全瘦肉滑，梅頭即豬後肩至腰部的肉，肉質嫩滑，宜燜、蒸、炸、煎、焗。
日常所吃到所謂的「豬頸肉」，並非豬的頸部，而是豬的「面珠登」﹝面頰肉﹞，而真正的豬頸肉，就是梅頭。
豬橫脷是豬的胰髒，形狀如舌頭，所以俗稱「豬橫脷」。
豬生腸最主要指的是雌性豬只的生殖器官.包跨.輸卵管.子宮及陰道
豬爭是元蹄
豬展系豬手裡面的肉
豬紅是豬的血
豬潤是豬的肝臟
「鮑魚骨」(豬牙□部位)出售，因為只有新鮮豬肉才附有豬頭

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文亮

2008-03-04 7:07 am

豬橫脷唔係即係橫隔膜(肺下面)咩?
-.-好似不是胰和
麻煩幫我研究吓~

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回答 (2)