拔絲蕃薯英文叫什麼?

應叫Hot toffeed sweet potato 或簡稱Toffee sweet potato。

材料:
蕃薯1斤 油1大匙 糖6大匙
水2大匙 油6杯 芝麻1小匙


麵糊料:
蛋1個 太白粉4大匙 麵粉5大匙 清水5大匙


製法:
1. 將蛋在碗內打散，加入麵粉、太白粉及清水5大匙調勻，使成為糊狀備用

2. 蕃薯削去外皮後，切成大滾刀塊，先撒上乾麵粉少許，再裹上(1)調好之蛋麵糊，隨即投入已燒熱之6杯油中用大火炸黃

3. 另在炒鍋內，用1大匙油炒溶糖及水(2大匙)，並用小火熬煮使成為糖漿，至能拉出糖絲為止(初學者可以將糖漿少許滴入冷水中，若能凝結不散便可)，旋即放入炸好之蕃薯迅速拌合
，並撒下炒香之芝麻，即可裝盤供食。(盤內需刷油少許，以便於洗滌)

Candied Sweet Potato.

I found "Candied Banana 拔絲香蕉" in a blog. http://hk.myblog.yahoo.com/Deli-Prince/article?mid=1339&fid=9

Hot candied potato

Hot candied A potato